因人命名的茶，又被乾隆爺賜名，且為貢品的茶，你瞭解嗎？

因人名命名的茶，舉世罕見，畢竟大部分的茶都是以地名來命名的。在江西豐城該城地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃溼潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。就有一款非常有名氣的茶，它就是用人名命名的茶，它就是周打鐵茶，他是因為一名名為周打鐵的落魄書生，尋找了另一個人生方向，屢次落榜，最後歸隱山田，開始種植茶樹。在乾隆皇帝微服私訪的時候，有幸喝上了這款茶，並愛上了這款茶飲了，後來是因為周打鐵研發種植的，乾隆降旨，賜周打鐵種的茶為“周打鐵茶”，並定為貢品。從此周打鐵茶名揚四方，流傳後世。所以這款茶飲就命名為周打鐵茶，也從此成為貢茶了，高品質貢茶的周打鐵茶，是什麼茶類，周打鐵茶的功效與作用又有哪些，一起來看看。

周打鐵茶

周打鐵茶產於江西豐城，品質優異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲後清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，採用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足乾等工序加工而成。周打鐵茶沖泡後湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲後清涼爽口，葉底嫩綠。同時內質豐富，對身體有一定的保健功效。另外，泡飲的時候要注意正確的沖泡，使茶味充分散發出來。下面，就給大家介紹下週打鐵茶的沖泡方法。

周打鐵茶味裝前須用滾水將茶壺先燙熱，茶味才容易浸出，同時亦洗罐，待片刻將茶壺內水傾入茶海內。杯熱則茶香可以掛杯，杯冷則走香，不可不慎，同時用滾水熱杯，可以消毒殺菌，有益衛生。沖茶水時應沿壺口邊緣圓周衝入，切忌直衝，否則衝破茶膽及葉未上浮，砌茶時避免杯中有茶未。滾水衝入後，壺頂必有泡沫，此時須用壺蓋將泡沫除去，茶液始清晰。未底灑前應舉行淋蓋，用滾水自茶壺蓋淋下使整個茶壺溫度高，觀看壺身之水分蒸發至壺蓋水分亦幹即可低倒，如此恰到好處，茶一定不會苦澀。茶壺中茶液倒入小杯時，宜將壺嘴靠近小杯，以免香氣渙散，同時應輪流傾倒各杯，使各杯茶色均勻香濃一致。將茶倒入杯後，壺中仍有茶液，須用力將餘液滴入各杯中。澄清後恐仍有少量茶液，故將茶壺倒置剩餘茶液去盡，再衝第二次時不會苦澀。

周打鐵茶

那麼好的茶葉要如何存放呢？下面接著來看一看，周打鐵茶是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放周打鐵茶時，相對溼度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。周打鐵茶最佳儲存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

陽光會促進周圍鐵茶色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。周打鐵茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑膠袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使周打鐵茶茶葉品質變壞。周打鐵茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的周打鐵茶茶葉會使周打鐵茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。周打鐵茶中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

儲存周打鐵茶

關於周打鐵茶的正確泡法及儲存的注意事項小編就分享到這邊了，希望對大家有所幫助。如果想要了解更多茶葉知識，歡迎大家訪問茶府。