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香菇可以隔夜吃嗎?
香菇燉雞隔夜能吃嗎
說起“食用菌”,乍一聽這個名字,人們可能會覺得有點陌生,但是,用不了兩秒便能反應過來,這指的是可以食用的大型真菌。食用菌有很多個類別,其中,香菇、木耳、銀耳、金針菇、平菇、口蘑……這些都是比較常見的食用菌種類。香菇味道鮮美,但不易儲存,那麼
香菇可以隔夜吃嗎?
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1.幹香菇
市面上常見的香菇有兩種,一種是經過脫水或暴曬處理的幹香菇,另一種是鮮香菇。由於幹香菇中水分含量很少,相比較鮮香菇,幹香菇的保質期更長,也更不容易變質,隔夜後是可以食用的。
2.鮮香菇
香菇、金針菇等食用菌非常容易變質,尤其是在高溫、密閉的環境中,它們變質的速度很快。鮮香菇如果放在低溫、乾燥且開放的環境之中,隔夜後是可以食用的;如果放在高溫、密閉、溼潤的環境中,隔夜後一般就不建議再繼續食用了。同理,經水泡開的幹香菇也是如此。
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3.已經炒熟的香菇
已經炒熟的香菇比鮮香菇更不容易變質,但是,如果將已經炒熟的香菇放在夏季的室溫中,隔夜後依然不建議再繼續食用。
綜上所述,香菇是否可以隔夜吃,要結合存放香菇時的環境和香菇的狀態來綜合判斷,總的來說,幹香菇更耐放一些,鮮香菇和炒熟的香菇更容易變質一些,所以不能一概而論。
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