女性常吃螃蟹，好處或“不請自來”！但要牢記7個禁忌，別再犯錯

秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。現在大閘蟹逐漸上市，有些人可以說是非常喜歡。螃蟹當中所含營養物質非常豐富，能夠達到一定養生效果，尤其是女性常吃螃蟹，好處或許不請自來，但是關於吃螃蟹的經濟也要知道。

螃蟹的營養價值

大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。

維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17。5克，脂肪2。8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2。8毫克。

女性常吃螃蟹，好處或“不請自來”！

1、抗衰老

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

2、抗結核

螃蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。當然關於吃什麼食物還是應該謹遵醫囑，否則只會導致自身健康受損。

3、預防腫瘤

螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56。7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

4、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

但要牢記7個禁忌，別再犯錯

1、不吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2、不吃生蟹

蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。

3、不吃隔夜的蟹

螃蟹是含

組氨酸

較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃

由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少

由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。

6、不要吃得太多

因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

7、不宜同時吃的食物

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

怎麼挑螃蟹？

1、看蟹殼

蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。大多數人以為蟹殼黃，就說明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標誌。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。

2、看蟹腿絨毛

別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得噁心。這正是一隻蟹發育成熟、老健的象徵。若蟹腿無絨毛，則是體弱無力，肉質不美的標誌。

3、看螃蟹肚臍

把蟹翻轉過來，觀察肚臍，如果肚臍突出的，就說明蟹膏肥滿。反之，肚臍不明顯或者凹進去，則說明螃蟹膘體不足，肉質不多。

4、看螃蟹是公是母

俗話說得好，九月團臍，十月尖。在農曆八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黃。而九月之後就要挑選公蟹，可以吃其蟹膏。因為公母蟹分別在這兩個時間段性腺成熟，滋味和營養都極好

延伸——蒸好的螃蟹怎麼儲存？

煮熟的螃蟹雖然可以隔夜吃，但是並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。

隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒。

煮熟的螃蟹儲存不當同樣有食物中毒的危險。由於螃蟹肉質鮮嫩，煮熟再放入冰箱儲存容易流失營養物質，因此還是隨吃隨煮比較好。

1、如果當天晚上沒吃完，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，再吃的時候還是要儘量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些薑末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。

2、如果把熟螃蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6——8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。

這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。