山楂吃出新花樣，只需加一物，一洗一熬，做出小時候的零食

聽阿宏講美食那些故事，讓你品味美食的傳說。

文/阿宏

座標：浙江省 杭州市

如果說冰糖葫蘆的酸酸甜甜，把我們帶到了美好的回憶當中，那麼山楂罐頭會把兒時和現在串聯起來。顏色紅潤飽滿，味道酸甜可口，食用之後開胃消食，在罐頭品種裡面，很受人們的喜歡。

自從到了杭州之後，很少見到山楂罐頭。也許南方的超市只有黃桃罐頭，梨罐頭，楊梅罐頭和鳳梨罐頭，甚至還有一些不知名的混合罐頭，唯獨沒有我們喜歡吃的山楂罐頭。

很想吃山楂罐頭，卻又買不到。只好自己動手做山楂罐頭，但是南方的市場連山楂都沒有，初見在網上買了新鮮的山楂，我們開始動手做山楂罐頭，做法很簡單，只需加一物，一洗一熬就可以，有沒有想吃的來跟我們一塊做。

原料：山楂500克，白糖100克，冰糖50克

做法：其實很簡單，只需要簡簡單單的三個步驟。

首先，

摘掉果蒂，清洗乾淨之後，我們要想辦法去除山楂裡面的山楂核。找一根比較硬的吸管，透過吸管就可以把山楂的核兒去掉，有條件的朋友可以用去核器。初見比較暴力，直接拿了個筆管子當去核器用，女人瘋狂起來連山楂都怕。

然後，

在鍋裡放入冰糖和白砂糖，然後加入適量的水，把水燒開，等糖全部融化之後再煮2-3分鐘，這時候就可以倒入去核後的山楂。

最後，

開中火煮到山楂的表面有小許的裂紋，就可以關火。提前預備幾個乾淨乾燥的玻璃瓶，把煮好的山楂和山楂汁一塊倒入玻璃瓶中讓自行冷卻。冷卻之後蓋上蓋子，冷藏1~3天，讓糖水和山楂完全的融合，放置1天其實就可以吃，要是放置3天的時候，吃起來口味更佳，湯汁也會變得更加的濃稠，這樣味道才好吃。

好吃的美食往往並不需要太複雜的工序，就這樣簡簡單單的做法，酸甜可口的山楂罐頭就成型。茶飯之餘可以品嚐幾個，不但可以開胃消食，還能解除油膩。

當我們慢慢長大時，最念念不忘的便是小時候的味道。當我們漂泊於異鄉的時候，最讓人念念不忘的是家鄉不變的美食的味道。任歲月流逝，時光也會將這些滋味，原汁原味地停留在我們的味蕾上，停留在我們的記憶深處，永不磨滅，就像眼前做好的山楂罐頭，勾起了我內心深處的思緒。

美食和愛情你準備好了嗎？總有一份你需要的溫馨，親人們關注阿宏，帶你走進愛情的美味！