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芡實什麼時候收穫
新鮮芡實怎麼曬乾儲存
芡實是季節性的,每年固定的季節種植和採收,過早過晚都不行。那麼,芡實什麼時候收穫?芡實怎麼採收和加工?
芡實什麼時候收穫
採收時間為9月中、下旬。蘇芡除葉背有些刺外,全身光滑無刺,適合多次採收。採收期為8月中、下旬至10月上旬(紫花蘇芡)或9月上旬至10月下旬(白花蘇芡),每隔4-7天採收1次,分8-12次採完。
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芡實怎麼採收
芡實採收季節為白露-霜降之間,見種皮呈紅褐色採收。南方分多次採收,即隨熟隨採;四川及北方地區均1次採收。採收時乘小船或大木盆進入塘、池中,用鐮刀割取成熟果實,或撈取已自行開裂浮在水面上的種子(時間久了自行沉底)。多次採收的,種子成熟,但費工費時,只適用於水庫及湖泊;1次採收的,種子部分不成熟,顆粒大小不勻,幼嫩種子,加工時易碾碎,成米率較低。應根據各地情況不同,因地制宜。採收時,應留下一部分果實,讓其自行脫落,擴大自然繁殖。
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芡實怎麼加工
採下的果實,可堆集漚爛其果肉及假種皮,然後放入清水中淘洗乾淨,撈出種子曬乾,用機器脫去硬殼,取出種仁,也可把幹種子放入開水中浸泡,溼潤至外種皮發軟,快刀削切、取出種仁曬乾。前一種方法加工快,適用於量大的加工,但加工出的種仁破碎較多,出仁率低,並降低商品規格等級。後一種方法加工較慢,費時費力,但種仁破碎較少,商品規格等級高,適用於少量加工。
新鮮芡實怎麼吃
1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內,加水煮開片刻,再加淘洗乾淨的大米,粥成即可食用。常吃可健身體,強筋骨,聰耳明目。
2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺後,去毛、內臟、洗淨血水,再把洗淨的生芡實裝入鴨腹,置砂鍋中,加水適量,武火燒沸後,放入蔥、生薑、料酒,文火燉熬兩個小時,至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精,吃肉喝湯。對於老年性支氣管炎、哮喘的患者,在沒有感冒的情況下,可用芡實燉老鴨服食。
3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。取生芡實,金櫻子,粳米,加水慢火熬成粥食用。對於老人腎氣虛弱,夜尿多者,可常服。
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