教你做paella西班牙海鮮飯，這麼火的海鮮飯，你怎麼能不會？

西班牙海鮮炒飯最近一段時間挺火的，每次路過都會被香味吸引，忍不住來上一份。其實海鮮炒飯在西班牙就像中國的餃子一樣，一家一個樣，做法也並不統一，但無論怎麼做，都非常誘人好吃，總會不經意的就吃多。那麼今天，小昕就給大家說說這個pealla西班牙海鮮飯的做法吧，記得多做點，以免不夠哦！

1。洋蔥切碎、番茄切碎、大蔥切碎、紅椒切丁、雞胸肉切丁、西班牙辣腸chorizo切丁、魷魚切魷魚圈、檸檬切片、鮮蝦開背挑蝦線、青口洗淨、青豆洗淨，備用。另外還需要準備點藏紅花和新鮮的歐芹葉。

2。用一些雞肉或者雞腿煮高湯，加兩瓣蒜和一小塊洋蔥，熬煮40分鐘左右，待用。

3。平底鍋熱橄欖油，放入雞肉塊煎制兩面金黃，不需要完全熟透，盛出備用。這個雞肉可不能用煮雞湯的哦！

4。加一點橄欖油，加熱後，放入蝦和青口，半熟的時候倒入一點白葡萄酒後盛出備用。

5。鍋中再加入一些橄欖油，油熱後加入洋蔥碎、大蔥碎，翻炒出香味。

6。加入番茄碎、chorizo香腸翻炒。香腸一定要先放，因為chorizo香腸的油脂多，味道濃，先炒出香味再放米，整鍋飯都會有特別的香味。

7。待番茄翻炒出汁後，放入青豆。

8。加入短粒大米和藏紅花，翻炒均勻，顏色呈好看的橙黃色後加入彩椒丁、適量白葡萄酒，煮5分鐘左右。

9。加入雞湯煮開，加鹽、胡椒、魷魚圈、雞胸肉。

10。鋪上青口貝和大蝦，輕輕按壓到米中，大火燒開，轉小火。

11。蓋上蓋子，小火煮至湯汁收差不多的時候，加入新鮮的歐芹和檸檬片，即可。記得湯汁不要完全收幹哦！

美食小貼士

1。大米如果買不到西班牙大米，可以用壽司米或者東北短粒珍珠米代替。

1。西班牙辣腸chorizo可以用自己喜歡的香腸或者培根代替。但是如果可以還是買西班牙臘腸，確實要好吃的多。

2。藏紅花一般的藥店就有賣的，不需要多，一般買上1g左右的藏紅花可以製作4-5次調味。

3。其他肉類等食材不必侷限，可以按照自己喜好調整。