盤點西安人最愛的美食，最後一個不是本地人你一定沒吃過正宗的

說起西安，它是十三朝古都，有很多的文化遺產，風景也是特別優美。當然西安也是一個美食城市，西安的美食聞名全國，去西安一定不能錯過那些美食呢，現在讓我們瞭解一下吃貨的世界吧。

1、涼皮

陝西地界上，涼皮是人人喜愛、老少皆宜、男女通吃的地方美味，主要出於關中及陝南。西安的涼皮一般包括寶雞擀麵皮、秦鎮米皮、漢中米皮、漢中熱麵皮、蒸麵皮，烙麵皮等。來西安旅遊的朋友，不要只看門面，那種高階大氣上檔次的店面不推薦，路邊小攤才是最真的味道。一般情況5到6元一碗。

2、羊肉泡饃

提起西安，總能想到熱騰騰的羊肉泡饃，羊肉泡饃離不開羊肉湯，這個羊肉湯可大有學問，每家泡饃館的湯料都有自己的秘方。煮羊肉湯除了需要羊肉，更需要羊骨，這樣湯底才能醇厚美味。另外，羊肉和羊骨的用量越大，湯頭的滋味也越好。總之作為吃貨的我，對於這樣的美味是絲毫抗拒不住啊。

3、肉夾饃

肉夾饃是陝西著名特色小吃，饃的表皮焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。來到西安不吃一次正宗的臘汁肉夾饃，真的是太可惜了。

4、臊子面

臊（sào，不讀shào）子面是本地人最愛的一種美食，其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。其實臊子面的精髓就在其中的肉臊，選用上等的五花肉，加入秘製配料翻炒，小火煨燉30鍾，做好的肉臊噴香撲鼻。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

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原創編輯：吃貨青年