茄子不紅燒，多加1把豆角，比吃紅燒肉還過癮，營養美味又下飯

茄子不紅燒，多加1把豆角，比吃紅燒肉還過癮，營養美味又下飯

爺爺奶奶在的時候，老家後院，種了很多蔬菜，這個季節，最常見的就是茄子和豆角了。那個時候，每天每頓都有茄子和豆角，他們可以分開各炒一盤菜，也可以搭配一起炒成一盤菜，雖然很簡單，但是每頓飯，都感覺很下飯，很有胃口。

這個季節的茄子和豆角都很好吃，而且價格便宜，前幾天我去菜市場，各買了3根茄子和一把豆角，只花了我6塊錢，做成一盤菜，超級下飯。

茄子，很多人只會紅燒，而且做起來特別油膩。因為茄子就像一個海綿，它特別吸油。所以直接下鍋炒，油都被吸進去了，你還覺得油加少了，結果就是炒好的茄子，半盤油。

茄子不要只會紅燒了，今天教大家這個做法，多加1把豆角，比吃紅燒肉還過癮，營養美味又下飯。一起看看吧~

【茄子燒豆角】

食材：茄子3根、豆角1把、胡蘿蔔、豬肉、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、食用油。

步驟1

茄子選用細茄子，口感好，然後把茄子洗乾淨，切滾刀塊備用。

茄子切好後，撒些鹽，攪拌均勻，醃製一段時間。經過30分鐘左右醃製，茄子會出水，這個時候擠幹水分，把鹽水倒掉，再下鍋炒就不會吸油了。

豆角切段，然後清洗乾淨備用。

步驟2

起鍋燒油，放入豆角翻炒片刻，炒至表面微微焦黃，出鍋備用。

然後再放入茄子翻炒片刻，翻炒至茄子變軟，出鍋備用。

步驟3

鍋中再加少許油，放入豬肉和蒜片翻炒出香味。

再加茄子、豆角和胡蘿蔔一起翻炒片刻。

接著烹入適量料酒、醋和醬油調味，翻炒均勻，加適量水，燉3分鐘，最後大火收汁就可以出鍋了。

以上就是今天分享的一道菜【茄子燒豆角】，家常美味，營養下飯。