燉魚時，記住這“3點”魚肉又嫩又鮮，還沒腥味，口感更好！

魚肉是人們生活中最常吃的肉類之一，魚肉和其他的肉類是不一樣的，例如豬肉、雞肉，魚的種類非常多，清蒸魚不同的魚做出來的口味也不相同。大家最常吃的做法有煎、炸、蒸、炒，不同的烹飪方法，做出來魚的口感也是不一樣的。

生活中，人生日常最常做的魚就是燉煮魚。燉煮的方法也是方式很多的，可以清燉，也可以加入不同種類的食材，每一種做法做出來的魚味道都很鮮美，人們雖說是燉魚吃，但是常常還是主要以喝魚湯為主。老人們常說魚的營養價值都在魚湯裡。特別是孕婦喝的鯽魚湯有助於下奶，對孕婦的身體也是大有好處的。相信很多人在家燉魚時，燉出的魚並不是很鮮美，甚至還有一點兒腥味。下面我們就來說一下，怎樣才能對出又嫩又鮮的魚，並且魚湯沒有腥味？

第一步：要用熱水燉。

相信大多數人在燉魚的時候都喜歡用冷水燉魚，其實這種做法是不正確的，冷水燉的魚不僅有嚴重的腥味，而且，魚肉會變得非常散，不完整，賣相也不好看，口感更差些。而用熱水燉的魚肉，不僅味道鮮美，而且魚肉也很緊緻，魚湯也沒有過重的腥味，所以在燉魚時，用什麼水非常重要。

第二步：不要隨意翻動。

在燉魚時不要隨意的翻動，這時候亂翻動只會讓魚肉中的腥味更快的溶於水中，同時魚肉也會不完整，吃起來口感也會很差。雖然看似不經意的小動作，但是這一點非常重要，如果隨意翻動就會影響魚湯的腥味。更會影響魚口感。

第三步：出鍋前放鹽。

對於放鹽的時間非常重要，如果在出鍋之前放鹽，這個時候魚的肉質會更加鮮美，也不會讓肉質變老。如果放鹽的時間太早，鹽長時間進行加熱，就會嚴重影響口感，而且肉質會變柴，魚的營養也會有流失。所以在燉魚的時候，最佳的放鹽時間就是在出鍋之前，這樣魚的口感也會更好一些。

所以燉魚時，記住以上三點，魚肉會又嫩又鮮，還沒有腥味，口感更佳。朋友們你們瞭解了嗎，快分享給身邊的人吧。