茄瓜黃瓜靠邊站，秋天該吃這瓜，中老年多吃，解毒去燥，緩解便秘

大家好，我是小世。秋天到了，又有一批新鮮的果蔬上市，俗話說“應季而食”，秋天吃對了食物，可以補好身體。吃錯了食物，反而傷害身體。

進入9月份，茄瓜和黃瓜這些，已經變老了，營養沒那麼好，要靠邊站。

我建議大家吃這“瓜”，中老年多吃，可以解毒去秋燥，緩解便秘。

這瓜就是絲瓜

，9月份的絲瓜正成熟，是個大肉厚的時期，它富含維生素和纖維素，還有鈣磷鉀鐵等元素，是

可以為人體補血的，能強壯骨骼。

秋季吃絲瓜，還能解決秋燥帶來的便秘

，這是因為絲瓜富含纖維素，能促進腸道內食物消化。

能

帶出腸道內垃圾

，還能避免多餘的脂肪在腸道內沉澱，起到

排毒作用

。

絲瓜怎麼煮才最有營養，最好吃呢？下面我為大家分享一下做法。

推薦食譜：絲瓜炒雞蛋

主要食材：絲瓜、雞蛋

烹飪步驟：

1、挑選絲瓜，我們要選擇顏色淺綠的，這樣的絲瓜比較嫩，深綠的絲瓜，就太老了。購買回來以後，將它去皮，然後切成滾刀塊。

2、因為絲瓜去皮後，是容易氧化變黑的，所以我們要給它放食鹽，放入進水，浸泡2分鐘，撈起來備用。鹽水浸泡過的絲瓜，就不氧化變黑了，保持翠綠色。

3、接著燒開一鍋熱水，裡面放花生油，將絲瓜倒進去焯水半分鐘，就可以撈起來。此時的絲瓜，翠綠翠綠的，吸足了水分，特別的水嫩。

4、緊接著，我們準備3個雞蛋，將它開啟，放食鹽攪拌均勻，隨後倒在鍋中，將它炒熟，切成小塊，撈起來備用。

5、繼續熱鍋放油，放蒜、青紅辣椒，炒出香味，炒半分鐘，就可以倒入炒熟的雞蛋和焯水過的絲瓜。

6、因為雞蛋提前炒熟了，絲瓜也焯水過了，不用炒很長時間，加點食鹽、味精和醬油，繼續炒一分鐘，就可以撈起來了。

7、這道絲瓜炒雞蛋，顏色清脆，口感軟嫩，吃起來很鮮美，很好的保持了絲瓜的營養，在秋天吃，新鮮有營養。

總結：現在秋天9月份了，絲瓜正是成熟季節，肉厚水分多，建議中老年吃多一些絲瓜，新鮮有營養，好吃不上火。如果喜歡我上面的絲瓜炒雞蛋，可以學著做，非常簡單。