美食蔥花教你做最簡單的家常菜，香氣撲鼻的桂花糯米藕！

大家好我是美食蔥，今天小編為大家分享一道家常菜，香氣撲鼻的桂花糯米藕！

喜歡吃藕的朋友們，你們的福利來了，也許有的人喜歡吃脆脆的藕片，藕做法有很多，拿來炒肉，燉煮的比比皆是，但小編唯獨喜歡吃一些特別的，今天小編要給大家帶來的一款軟糯香甜，香氣飄飄的桂花糯米藕。藕對小編有些特殊的意義吧，小時候經常跑去藕田摘蓮蓬，總喜歡將裡面的蓮子摳出來送給媽媽，大家都知道桂圓蓮子有著美好的寓意。蓮藕熟了的時候就吵嚷著要吃藕，家裡的人總是起一大早去挖藕做給小編吃。現在小編也學會自己做菜，可以滿足自己的胃，畢竟自己動手，豐衣足食。好了不說這麼多了，下面一起跟小編來學習怎麼做出香香甜甜的桂花糯米藕吧！

製作之前我們需要準備、適量糯米（根據使用的人數而定）、適量的冰糖、兩到三段的藕、適量的桂花。然後配料需要準備、適量的紅糖、10-15顆。這款藕的做法可以說是相當的不容易了。小編之前為了做好這道像樣又可以拿出手的桂花糯米藕，可是沒少下功夫，也沒少花心思呢。小編至少買了十多根藕來嘗試瓜。告訴你們這些呢並不是想說這道菜有多難，只是在小編總結出方法之前呢對於小編自己是比較難做的，如今小編想把這個方法告訴大家，讓你可以走捷徑，用最短的時間做出最美味的食物。

接下來，需要將準備好的適量的糯米倒入清水中清洗乾淨，洗乾淨以後加入足量的水把糯米浸泡約三個小時左右。泡好的糯米後把多餘的糯米水瀝乾備用。把準備的兩到三段的蓮藕洗刷乾淨，去掉汙泥，用小刀將它的皮削掉，然後再用清水洗一下裝在盤子裡面備用。蓮藕生長在荷塘中，採摘有一定的難度，但它鮮美的口感是毋庸置疑的。荷花開花的時候是非常美麗的花謝，以後就會結出蓮蓬，然後我們就可以摳蓮子吃，它的根部則就是蓮藕。身上到處都是寶，營養價值豐富，有利於促進人體的消化吸收，還可以解暑熱、去痘。蓮子可以用來煮湯，它的味道微苦，但藥用價值較高。

清洗乾淨的蓮藕從它的一端約5cm左右的位置切開。然後把浸泡好的糯米填入藕的各個縫隙孔中，如果填不進去的話就用筷子輔助，用筷子捅進去，一邊捅的時候一邊拍打藕，這樣可以把糯米塞得飽滿一些。糯米和普通食用的大米不同，糯米的口感細膩軟糯，相較於普通的大米細軟很多。它裡面富含維生素，有利於開胃健脾。不僅如此，糯米中的含鈣量很高，對於牙齒骨骼的發育有莫大的好處。炎炎的夏日，大家都會出現食慾不振的情況，而糯米真好對於食慾不振者會有所緩解。但如果得一些跟胃相關的疾病切記不可以食用，糯米粘連，會嚴重影響胃黏膜。

把糯米都塞進去了以後將切下來的藕的那個頂端的藕蓋，放在裝滿糯米的藕上面，這樣肯定是不穩固的，這時候就需要用牙籤來進行固定，兩個牙籤為一組進行固定（不懂的話就看圖片）記住千萬不要覺得浪費牙籤，如果不要把藕固定好的話，經過長時間的蒸煮，米會從藕裡面跑出來，這就得不償失了。糯米和普通大米的如何辨別，糯米，它的形狀是細長的，而普通大米顆粒飽滿，較短，這很好辨別。糯米還有一些你不知道的好處，糯米粥含有豐富的碳水化合物，有補氣益血的強大功效，是一種很不錯的滋補品哦！過年的時候大家都會拿它來做年糕，香糯可口，好吃到爆炸！

將準備好的藕放入清洗乾淨的高壓鍋中並且加入適量的清水，一定要使加入的水沒過藕身（水多一些也不妨事）。然後就不需要加入什麼配料了。直接蓋上高壓鍋，用大火煮開，然後再調至中小火悶煮40分鐘左右。等到高壓鍋放氣後再開啟高壓鍋，這時你會發現煮藕的水是淡淡的紅色。然後在鍋中加入適量的紅糖。再將準備好的大棗也倒入鍋中。之後再放入準備好的冰糖。還有準備好的幹桂花也一起放進去。按順序新增會比較好，加完這些後看起來是不是很美呢。冰糖融化在湯汁中，甜而不膩，簡直是愛的味道，愛吃甜的女孩子應該馬上行動起來，也算是一道不容錯過的甜食。

接下來，至於在這道菜中所涉及到的紅糖、冰糖、紅棗、桂花，它們的用量可以自行調整，根據自己喜歡的情況。如果喜歡味道濃郁一點、顏色豔麗一些的，那麼各種材料都多加一些，喜歡清淡一些，味道淡一點的可以減少食材的用量。高壓鍋大火煮大約20分鐘後將火關掉。棗熟的時候吃起來甜甜脆脆的，熟透了將它摘下來曬乾以後，就是我們現在看到的紅棗。紅棗對於女性來說是一種很滋補的食材，多吃紅棗可以有利於補氣血。當然，它裡面富含的鈣和鐵，對於出現骨質疏鬆的情況有防治作用，總之，在日常生活中，老人孩子都應該多吃一些紅棗，對身體頗有益處。

關掉火以後把高壓鍋放在一旁，靜靜地放置，等到放氣以後再開啟鍋蓋，關鍵的一點要記住，用中火把藕的湯汁收至濃稠。如果藕身沒有被湯汁浸泡到，要用湯勺不停地舀湯汁澆到藕身上。防止藕身上面幹導致味道不好。這道桂花糯米藕，簡直是太香了，因為它裡面的桂花香氣濃郁，它所獨特的芬香吸引著人們。生活中可以拿來釀桂花蜜或者做桂花茶飲用，桂花茶還可以清新口氣、消除異味。它濃郁的香氣會讓人的心情舒暢，長時間的堅持服用桂花會起到止咳化痰、清潤肺臟的作用。小編所說的這些好處你都瞭解到了嗎？這些小秘訣要記住哦！

煮完以後你會發現藕身加上湯汁的顏色會非常漂亮。然後把藕從鍋中撈出來切開，湯汁濃稠到發亮泛有光澤，糯米藕出鍋以後放涼再進行切片，食用的時候記得再淋上藕汁這樣味道會更佳哦。這個味道簡直是美滋滋的。看到這上面澆滿了藕汁的桂花糯米藕，你是不是有些心動了呢，糯米在生活中也會有很多做法，有好多人拿來做酒釀，嗯，有的人拿來包粽子。而小編今天給大家帶來的這道桂花糯米藕則市將糯米灌入藕的孔隙中然後進行蒸煮。軟軟的糯米和綿綿不絕的藕香混合在一起，咬上一口飽滿多汁的桂花糯米藕，是不是也吃出了幸福的感覺呢？

最後，今天的美食製作將會告一段落了，小編還要在這裡說幾句。知道桂花糯米有最關鍵的在於收汁和滲透在其中的香味，製作過程中要注意冰糖和桂花的量，根據個人喜好去把握。最後，需要叮囑大家的就是牙籤一定要固定緊，不然糯米會散開在鍋中。這麼有食慾的桂花糯米藕，千萬不要錯過呢。尤其是喜歡吃肉的妹子們，這個炎熱的夏天，你們再也不用擔心因為悶熱而感到食物乏味。一口香甜軟糯而又不會覺得膩的桂花糯米藕在這裡等著你呢。大家喜歡的話就動動小手點選關注小編，小編會每天按時給大家分享各種美食的做法。