在家燉排骨，別傻傻放這“3味料”，不去腥還影響肉質，早知早好

在家燉排骨，別傻傻放這“3味料”，不去腥還影響肉質，早知早好！

春季裡，最適合補身體了，尤其是家裡有老人孩子的，在這個季節裡，多燉一些營養的湯，既可以解饞又能享受美味，我們家，經常燉排骨湯，老公和孩子都愛吃，燉好的排骨湯，肉質鮮嫩，一吸肉就吸下來了，越嚼越香，湯喝著不腥鮮美的很，孩子一次能喝兩碗，多喝排骨湯，可促進骨骼發育，個頭長得更高。

在很多人看來，燉排骨很簡單的，只要把排骨洗淨放到鍋裡燉熟不就可以了，其實，燉排骨也是很講究方法和技巧的，要不你燉出來的排骨會帶有一股腥味，而且肉質吃起來也很柴的，今天和大家分享的就是，在家燉排骨，別傻傻放這“3味料”，不去腥還影響肉質，早知早好！

大家都知道，不管是哪一種肉類，它都是帶有腥味的，為了可以很好的去除這股腥味，有不少的人就會在燉的過程中放各種各樣的調料，其實，這放的調料也是有技巧，如果放的不對，會導致湯有股怪味，會遮掉排骨的香味，所以這調料一定要放對了，燉排骨湯時，這3種調料萬不可放，到底是哪三種？一起來看看。

這第一種就是大蒜，大蒜有解毒殺菌的功效，但它卻沒有去腥的作用，有不少人覺得姜和蒜是分不開的，燉排骨湯時，需要放入生薑，索性就放入一些大蒜，但這樣做是會適得其反的，不僅會讓湯變得有一股怪味道，也會影響排骨的肉質和營養的。

第二種就是花椒了，花椒麻味較重，在燉煮的過程中更是會很充分的散發出來，融入到骨頭湯後，味道更是濃郁，喝的時候就會有一股麻麻的味道和苦澀的口感。第三種就是胡椒粉，有些人認為胡椒粉可以去除腥味，其實不會的，排骨湯裡放入胡椒粉，會加重腥味的，也會影響湯的味道，其實湯裡腥味很重的話，我們滴入些香油就可以了，去腥效果很不錯的，所以在燉排骨湯時，花椒，大蒜，胡椒粉這3種調料別再放了，大家早知早好！