重慶哪道川菜最好吃呢？經過評選，這6道川菜比較出名，快來看看

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朝辭白帝彩雲間，千里江陵一日還“。

重慶市自古就是

濃郁的巴蜀文化聚集地

，現如今更是因為網紅城市的標籤，

吸引著全國各地的人們前來遊玩

。

雖然重慶表面是一座網紅城市

，但是它骨子裡也是有著濃厚的文化底蘊。在民國時期，

當時的重慶是中國的政治經濟中心，每年都有來自全國各地的人們來這裡經生活居住。

他們為重慶帶來的不光是人流潮動的生機，也將各自家鄉的美食帶到重慶。在經過一段時間的大融合，造就瞭如今

”五滋六味“，”取百家所長“

的重慶菜。

那麼重慶有哪些比較有名的菜餚呢，經過評選，以下六道美食最為出彩，看看你們吃幾道！

1、重慶火鍋

來到重慶，哪怕又在不如意的事情都可以用一頓火鍋來解決。甚至，

越來越多的重慶人都喜歡將商務宴請搬到火鍋店裡談判。

大傢伙一邊吃著火鍋一邊談笑風生的樣子好不和諧。相傳重慶火鍋是在民國時期流傳開來，是當時碼頭工人的最愛。

那時的碼頭工人吃不到什麼好東西，便將牛下水用辣水涮制，結果一嘗發現還挺好吃的。現如今，大家去吃火鍋必然少不了點上一盤毛肚。在涮毛肚的時候講究七上八下，這樣涮出來的毛肚吃起來才更加的鮮辣過癮，脆彈爽口。

2、乾鍋兔

四川成都有麻辣兔頭，在重慶則有乾鍋兔絕冠天下。實際上吃兔肉在川渝兩地已有數百年的歷史，早先人們都是將兔肉烤了吃，後來發現製作成麻辣味的兔肉菜品，能夠很好的去除體內的溼氣，而且味道更加鮮美。

這道菜製作方法比較簡單，就是普通的乾鍋菜的烹飪方式。但是這道菜中有個靈魂，那邊是青花椒。有了青花椒的幫助，不光能夠讓兔子肉的腥味降低到最低，而且也能讓整道菜吃起來味道更濃郁，回味更悠久。

3、重慶毛血旺

毛血旺堪稱是重慶江湖菜的一絕。現在全國各地的餐館都可以看見毛血旺的身影，可見人們對他的喜愛之深。毛血旺和火鍋一樣，最早也是由碼頭工人發明出來，因為經常做體力活，吃了這道菜能夠很好的強身健體。

一道正宗的毛血旺光是配菜就多達十多種

，其中也不乏鱔魚，毛肚這樣比較珍貴的食材。製作的時候先在盆底鋪上一層豆芽，然後澆上辣油以及煮熟的各種食材即可。成菜看上去紅潤誘人，而且吃起來也是滋味十足，是一道下飯神菜。

4、烤魚

重慶烤魚名鎮天下，其中萬州烤魚最為出彩。據說最近重慶還開了一所

萬州烤魚學院，

專門教學生烤魚。由此可見萬州烤魚在烤魚屆的地位。萬州烤魚不僅吃起來焦香美味，而且還有淡淡的藥材味，不光美味還對身體有很好的幫助。

5、棒棒雞

在各大影片平臺上都可以看到一個男子叫賣著棒棒雞，每天來購買的食客絡繹不絕。棒棒雞實際上和白斬雞有著幾分類似，只不過將雞肉撕成絲，然後在配以各種調味料攪拌而成。成菜吃起來雞肉的鮮味摻夾調味料的濃郁，十分美味。

6、椒鹽排條

這道菜是筆者去飯店一定會點的一道美食，它製作的時候先將排條炸至金黃，然後在配合洋蔥，香蔥，椒鹽等調味料一起炒制而成。成菜吃上去肉香味四溢，而且還

有蔥香和蒜香混合的香氣，嘴巴里更是唇齒留香。

以上便是筆者為大家介紹的六道重慶名菜，每一樣都是當地人的心頭愛。大家有機會來重慶旅遊的話，一定要好好品嚐一下這些美食。

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