《免疫講學堂》第二十四期：多喝湯有助於調節免疫力嗎？

文火慢燉的老火湯，一直被認為是滋補養生的存在。“營養都在湯裡”；“飯前多喝湯，不用醫生開藥方”。很多人對於這些喝湯的俗語深信不疑，不管是風寒感冒、氣虛、免疫低下，還是熬夜疲憊、氣色差，反正不舒服的時候，喝碗湯補補就對了！

問題來了，喝湯進補對健康真的有幫助嗎？喝湯到底有沒有調節免疫的功效呢？本期免疫講學堂就解答了這個問題，小夥伴們繼續閱讀尋找答案吧！

湯其實有很多種：清湯、老火湯、藥膳湯、肉湯等。研究表明，一些營養藥膳湯能夠促進淋巴細胞分泌，有著調節機體細胞免疫功能的作用。不過，喝藥膳湯需要醫生的專業指導，小夥伴們最好不要自行嘗試。

那除了藥膳湯以外，其他常見的湯對於健康有沒有好處呢？答案是：因人而異。比如我們常見的以肉類為主要食材的肉湯，其中的營養主要有：少量的可溶性蛋白質、多種氨基酸、嘌呤、鉀元素以及可溶性的b族維生素等，因此對於消化能力很差的人來說，這類肉湯有著補充營養、調節免疫的作用。但肉湯中的主要成分其實是水，所以如果是消化功能正常的健康人群，那它的營養價值十分有限，對於調節免疫的作用優勢就不那麼明顯。

在湯的品類裡，老火湯是絕對的熱門選手，但它的“爭議”也比較大！主要是因為長時間加熱會導致老火湯中肉類食材的嘌呤溶解在湯裡面，時間越久溶解的越多。肉類食材中的肥肉，

煮久了還會溶出動物脂肪，裡面含有大量的膽固醇、甘油三酯等。那老火湯到底要怎麼喝呢？一起來看看~

首先要明確一點，老火湯並非煮的越久越進補！煲久了食材中的嘌呤和脂肪析出較多，很容易引發高血壓、痛風等疾病。因此一般建議肉類湯煲1個小時左右，魚湯控制在1個小時之內。每週喝老火湯最好不超過3次。除此之外，喝湯的時間也有講究，太陽神君線上考考大家：你知道湯應該在飯前喝還是飯後喝嗎？猜不到答案？沒關係，下文裡有~

1.超重人群

對於體重超標的人群，建議在飯前20分鐘左右喝些清淡的湯，能夠增加飽腹感，主食就能相應的少吃點。

2.胃不好的人群

但對於胃炎、胃潰瘍患者，飯前喝湯可能會影響消化、加重病情。

3.吃飯吃的過飽

如果已經吃的很飽，那也不建議飯後喝湯，以免加重胃腸負擔，導致長胖等。

關於喝湯的小知識就是這些啦，最後太陽神君還要叮囑一下，喝湯的時候不要太燙、也不要喝的過快，只有喝對湯會喝湯，才會對我們的免疫力起到正面作用~