馬蹄糕的做法 地道甜點小吃

馬蹄糕是南方比較常見的一種小吃，這種甜點的做法非常簡單，將馬蹄粉和馬蹄肉攪拌均勻，然後用熱糖水蓋住放在固定容器裡面蒸熟就可以了。

馬蹄糕的做法

1、製漿粉：將秈米、糯米掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。

2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐米的半圓形長條，再橫切成1。3釐米厚的塊即成馬蹄糕坯。

3、煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。

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馬蹄糕是怎麼做的

材料：馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g

方法步驟：

1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。

2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。

3、砂糖炒至金黃色加水，加水。煮至溶化，製成糖水。

4、把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。

5、在蒸的容器掃一層油，防止粘底。

6、把馬蹄漿倒入容器，抹平。

7、猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即成。

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馬蹄糕有哪些好處

1。利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。

2。利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。

3。清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

馬蹄糕的起源

最早的馬蹄糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些馬蹄糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家計程車兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。馬蹄糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。