香酥帶魚，簡單幾步，有一道硬菜上桌，外酥內嫩你一定喜歡！

什麼是家常菜，顧名思義就是家庭日常做的菜、吃的菜。家常菜的特點至少應該有如下特點：食材便宜、簡單易做，百吃不厭。比如東北這旮旯的小雞燉蘑菇、土豆燒茄子、尖椒幹豆腐

我做家常菜開始是跟老媽學的，後來因為經常在外面吃飯，吃到一些用大眾食材做出的美食就回來琢磨著做，還有就是照著書上的菜譜做、照著美食網站的做法做，並加進些自己的創新（也可以叫“胡整”），慢慢就做出些具有自己特點、符合家人口味的家常菜了。

香酥帶魚：

主料：帶魚

配料：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、陳醋、白糖、洋蔥等

1、帶魚洗淨切段，加料酒、鹽、白胡椒粉、蔥、姜醃製一個小時。

2、不沾鍋放油煎醃好的魚段，小火慢煎，煎至兩面焦黃盛出。

3、碗中放醬油、陳醋、料酒、糖、五香粉、蔥絲、薑絲、蒜片調汁。

4、電壓力鍋底鋪洋蔥塊，把煎好的魚碼放在鍋裡。把料汁均勻地倒在魚塊上，不要加水。

5、電壓力鍋通電，調到烹製魚的檔位上。如果是普通高壓鍋自行控制燜制時間（三十分鐘即可）。

6、燜好後出鍋裝盤。魚肉鮮香魚骨酥爛，佐餐下酒皆可，涼吃熱吃俱佳。家裡有老人和小孩吃就不必害怕被魚刺卡到了。

用黃瓜、胡蘿蔔、西蘭花做了個盤飾，給自己的菜增加點“魅力”哈。

同樣的做法，我還做過香酥鯽魚，味道和口感也是相當不錯。可以試一試，只要幾步就能做出一道簡單好看的家常菜~