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為什麼有人愛吃5年的火腿,價格還比新鮮的貴,不覺得像啃乾屍嗎
火腿能放多少年
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中國的代表美食之一,就是火腿。中國有多個地方擅長製作火腿,金華火腿、諾鄧火腿、宣威火腿、冕寧火腿、如皋火腿等火腿,都是我國美食界的瑰寶。對於這種吃起來鹹香無比的食物,人們似乎認為它和酒一樣,要放的時間越久越好,滋味會愈加鮮美,更加回味無窮。
火腿
事實上,在會吃的老饕們眼裡,火腿一定要5年以上的最佳,這種陳年火腿吃起來滋味足夠鹹香,雖然肉質變得很硬,但是蒸軟了以後放進嘴裡,和新鮮的火腿比起來,這種陳年火腿的味道更佳美味。但是也有人發出疑問,老饕們最愛吃的5年火腿,難道不就是我們所說的“乾屍”嗎?大家吃火腿的時候,沒覺得自己在吃“乾屍”嗎?
掛在房樑上的火腿
年限太久而肉質緊密的火腿
5年火腿的價格,一定是比新鮮火腿更貴上好幾倍的,如果有7年火腿、10年火腿、12年火腿的話,那麼價格會更高。人們認為,火腿放得越久,價值也就越高,年限達到10年以上的火腿,其實已經具有了收藏價值。之所以賣得那麼貴,就在於火腿是經過“時間沉澱”的美食。
陳年火腿
切開火腿
火腿發酵的時間越長,濃郁的味道會越香,肉質也會越緊實。但火腿並非時間越長越好,火腿的食用期限根據它的製作方式有所不同,一般公認的最佳食用時間是5年,這個時間的火腿是最為可口的,香味、鹹味、肉質都達到了最佳的口味,所以吃貨們最喜歡吃5年的火腿。
陳年火腿
至於吃火腿像不像啃乾屍,我想這個問題吃貨們是不會在意的,世界上有很多食物都是醃製出來的,臘肉、香腸和火腿等等食物都包含在內,對於吃貨們來說,食物好吃不好吃才是應該考慮的問題,如果真的吃一樣東西就要想那麼多,那麼世界上有很多食物你都不能吃了。
不同年限呈現出來的火腿
不同年限呈現出來的火腿
你們吃火腿的時候會有這樣可愛的想法嗎?我覺得還是不要細想下去比較好,世界上有很多細思恐極的事情,比如說我們喝的牛奶其實是牛的血液這種事情,深究下去就很可怕了,還不如安心吃吃喝喝,做一個快樂的吃貨。
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