寒風難敵熱湯麵，這樣的天氣來上一碗，那滋味簡直不言而喻！

寒冷的冬季，我們最想吃的都是什麼呢？估計都是一碗暖暖的熱食，可以是熱粥，也可以是米飯，也可以是一碗帶湯的暖和的湯麵，小編選湯麵，畢竟湯麵可以說是既有燙頭的鮮美，又有面條的爽滑，兩種滋味連在一起，那絕對是一種味覺上的至高享受，而今天我們要講的就是一碗暖暖的湯麵，到底要如何做，才難好吃又健康，一起來看看吧。寒風難敵熱湯麵，這樣的天氣來上一碗，那滋味簡直不言而喻！

其實今天我們要教給大家的冬季特色湯麵就是茄汁湯麵，茄汁面大家都知道，它的味道酸酸的，湯頭也很濃郁，麵條也很筋道。所以導致只要每次提起來茄汁面，小編都能想到第一次吃茄汁面的感覺，它既不像是番茄雞蛋麵那樣，口感豐富，又不像是撈麵版面一樣香濃軟糯，它擁有自己獨特的滋味，而且是吃了讓人忘不了的滋味，這就是小編對茄汁面的印象，所以自從吃過一次後，小編就愛上了那個味道，就開始各種研究茄汁面的做法，所以要想吃到最正宗的茄汁面，那就跟著小編一起來看看到底如何操作吧。

首先我們需要準備好我們所需要的食材和調料，也就是掛麵適量，大家可以根據自己家人的數量，來決定自己要用多少的面，這個面也可以替換為手工面。如果用掛麵的話，最好是用好一點的龍鬚麵，畢竟是自己家吃的，一定要健康，然後再準備瘦肉50g，小白菜100g，番茄沙司50g，蔥1根，姜3g，色拉油15ml，食用鹽2g，五香粉適量，芝麻油5ml，這樣我們所需要的食材和調料就準備好了，這些調料的量也不一定要按照這個標準，一點也不能有誤差，其實可以根據自己的口味，自己酌量加調料。接下來就開始做茄汁面吧。首先要先將瘦肉切片，蔥卻成段，姜切成絲，然後將肉片房子啊萬里，用溼粉，鹽和油稍微醃製一下，這樣做出來的肉會比較嫩。接下來把小白菜洗乾淨備用。

然後準備一個炒鍋，放入適量的油，然後將蔥，姜倒進鍋裡爆香，接著將醃好的肉倒進去，炒一下，等到肉片變色的時候，把準備好的番茄沙司倒進去，再把剛才準備的調料依次加進去，如果家裡人口味重的還可以加入適量醬油，接著把小白菜倒進去，翻炒一會，等到小白菜變軟就可以了，這時候在鍋里加水，開始助眠就可以了，大約幾分鐘後，等面熟了，再將蔥花芝麻油放進去調味，就可以了，如此一碗香噴噴的冬日茄汁湯麵就做好了，然後再在這樣的天氣來上一碗，那滋味簡直不言而喻！怎麼樣？是不是做法超級簡單呢？你學會了嗎？趕緊回家試試吧。