每天早餐都喝一碗，不為別的，常喝能補鈣，頭髮烏黑還特別有光澤

“黑芝麻糊哎————-“小時候，一聽見芝麻糊的叫賣聲，我就再也坐不住了。那親切而悠長的吆喝，那夕陽下搖曳的芝麻糊擔子。忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！抹不去，那一縷溫暖的兒時回憶！現在很難找到走街串巷賣黑芝麻糊的人了，兒時的記憶那麼溫暖，今天教大家在家做這一碗濃香十足的黑芝麻糊。別以為只是打碎黑芝麻就能煮一碗這麼濃稠好喝的黑芝麻糊，步驟都是有竅門的，文末有小貼士，可仔細看清了。

【自制黑芝麻糊】

材料：熟黑芝麻100克，糯米40克，清水600毫升，冰糖適量。生的黑芝麻放鍋裡炒一下煸出黑芝麻的香味即可盛出放涼，這就是熟黑芝麻喲。煸炒的時候要注意火候，火不能太大了，不然黑芝麻一會就有糊味了。

把炒熟的黑芝麻和浸泡過的糯米倒入破壁機內，沒有破壁機也可以用料理機，先倒入400毫升清水，快速攪打一分鐘。這也得看機器能不能把它們大細膩了，所以如果打出來特別粗，可以再延長一下攪打的時間。

攪打出來的渣倒入篩網過濾一遍，渣子可千萬不要倒掉！一會還有用呢。

這是第一次過濾出來的黑芝麻糊漿，還要接著往下看喲。

把過濾出來的渣子重新倒入破壁機內，加入餘下的200毫升清水，再重新攪打一分鐘。

同樣倒入篩網上過濾一遍，剩下的（左圖）就是完全不用的渣子（其實可以用來和麵做包子烙個餅啥的，嘿嘿，忒會過日子了），右圖是兩次過濾出來的黑芝麻糊漿。這顏色不完全是黑色，是比較灰色的黑芝麻漿，這是正常的。

把過濾出來的黑芝麻糊倒入煮鍋內並且加入適量冰糖，這個時候還是比較稀的，開小火慢煮，並且邊煮邊用勺子攪拌防止糊鍋。

小火煮開後，芝麻糊變濃稠，這個時候需要再倒入適量清水，可別偷懶一次全倒進去，應該邊煮邊加，濃稠度調到個人喜歡的程度即可關火。

看，一碗好喝又濃郁黑芝麻香的黑芝麻糊就做好了。

美味誘人啊，冬天熱熱的喝上一碗，還有比這更好的早餐嗎？

最後還有幾個小貼士，您可要留意了：

1。 黑芝麻儘量炒幹炒香，這樣打出來的芝麻糊味道才濃郁。

2。過濾兩遍不能省略，為了喝一碗好喝的黑芝麻糊也不算麻煩。

3。這樣做出來的黑芝麻糊大概煮出6碗的份量，根據個人喜歡的濃稠口感調適。喜歡喝稀一些的您就多加一碗水。

4。打出來的黑芝麻糊如果不打算全部煮完，可以將部分儲存在玻璃瓶內密封放入冰箱冷藏，需要煮的時候同樣倒出來加適量清水煮開即可，未煮的黑芝麻漿放冰箱儲存時間為1周。不過這麼好喝的黑芝麻糊基本上兩天就能喝光了。

這就是為啥我家能每天都喝上黑芝麻糊了，嘿嘿，做好的漿放冰箱儲存了，早上起來熱乎乎的煮上一份，補鈣烏髮兩不誤。