現代人喜愛的火鍋在古代竟然是宮廷菜！關於火鍋不可不知的歷史！

火鍋在現代早已是一道家喻戶曉的美食，各式各樣的火鍋店佈滿了大街小巷，光是口味便能分出 鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋等等。但愛吃火鍋的各位可知道火鍋是什麼時候出現的嗎？歷史上又有哪些名人愛吃這道美食呢？就讓老妖來為各位做個科普。

火鍋在古時候又被稱為“古董羹”，這個古稱看似晦澀但其實很形象，它因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名！火鍋是一道歷史十分悠久的美食，早在戰國時期人們便發明出了這道美食的前身，考古研究者甚至還出土了戰國時期的原始版鴛鴦鍋！

隨後，在西漢時期，火鍋似乎也是貴族生活中的常客，漢代的貴族們不僅在生前要吃火鍋，就連死後都要把火鍋帶入墓穴！這不在西漢海昏侯墓中便出土了漢代的火鍋，並且形狀與現在的火鍋基本一致！圓形的鍋體下連線著用來燃燒木炭的環形炭盆。

《 魏書 》中記載，魏文帝曹丕時便出現了“五熟釜”，就是將一個鍋分隔成幾塊，可以同時用來煮不同的食材，這“五熟釜”和如今的九宮格火鍋可以說是異曲同工。到了南北朝，豬、牛、羊、雞、魚等食材便是火鍋中的常客了。

火鍋傳到唐朝時又被稱為暖鍋，大詩人白居易還為自己吃火鍋的場景寫了一首著名的詩“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這首詩中的紅泥小火爐便是火鍋！

到了兩宋，火鍋更是和現在一樣是一道家喻戶曉的美食，在街頭便能吃到這一美食！南宋時期林洪的《山家清供》食譜中，便詳細的記載了自己與友人一起吃火鍋的場景， 屋外大雪紛飛的美景，屋內是暖呼呼的火鍋，與至交好友邊吃邊聊，真是神仙般的日子！他還為這種吃法取了個雅稱叫“撥霞供 ”！

火鍋的魅力就連古代的帝王都無法抵禦！相傳元世祖忽必烈十分喜愛吃火鍋。一年冬天，忽必烈率軍遠征，突然有一天忽必烈想吃羊肉，便傳令下去給廚子，誰知廚子正在殺羊時，敵軍打過來了，忽必烈本來一心等著吃羊肉，聽到這個訊息便一邊下令軍隊準備，一遍催促廚子，廚子也是急中生智在羊肉上切下一些薄片，放在沸水中滾了幾下便給忽必烈送了過去，忽必烈吃了這涮羊肉，便率軍迎敵，最後大勝而歸！凱旋歸來後的忽必烈特意賜名這道菜為“涮羊肉”，成了一道宮廷菜。而這道涮羊肉也流傳至今仍是火鍋中的必點食材！

清朝的“十全老人”乾隆皇帝也對火鍋情有獨鍾，就算是御駕出宮，遊歷江南時火鍋也是必不可少，乾隆每到一地便會讓人準備好火鍋供他隨時享用！相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴 ”一共上了1550餘個火鍋，有5000餘人參加了這次火鍋盛宴，而這次宴會也成為歷史上最大的一次火鍋宴！

對於老妖來說這世界上只有兩種人，一種是愛吃火鍋的人，一種是不愛吃火鍋的人！