豬肉雞肉都漲價，不如吃它，一斤6元，常給孩子吃補鈣又補腦

最近豬肉價格飛漲，讓人吃不起了，已經有大半年的時間有吃豬肉了，可沒想到最近幾天去超市看了看，豬肉沒有降價反而又漲價了，面對這樣的情況，只好選擇吃別的肉類，到買雞肉的地方看看，發現雞肉也漲價了，以前凍雞腿也就八九塊錢，價格最高的時候才十塊多一點，現在它居然賣到了一斤十八九塊的價格，我想很多朋友都已經發現了吧。雖然秋季蔬菜種類很多，但天天吃素也不行呀，特別是家裡有孩子的話更不能這樣，還好我發現淡水魚都沒有漲價，最近經常給家人做魚吃。

在這些淡水魚中，很常見的有草魚、鯉魚、羅非魚等，雖然價格上沒有豬肉雞肉價格高，但是營養上一點不輸給它們，甚至比這些肉類營養還要高很多，魚肉吃多少都不怕胖，老少皆宜的佳品。羅非魚的肉很多，刺卻很少，家裡有孩子的話，大家可以多買羅非魚回家做的吃，含大量營養物質，其中蛋白質很優質，多給孩子吃一些，促進骨骼發育，還能更加聰明，羅非魚的口感也是極好的，進行紅燒或者清蒸都很好吃，我家比較重口味一些，喜歡吃紅燒的羅非魚。

今天給大家分享一下製作紅燒羅非魚的方法，可能很多人都吃過，但是做得好不好就難說了，做一道不錯的紅燒魚，要確保魚的完整性，這樣看起來才更加有食慾，所以喜歡吃紅燒魚的朋友們，今天以紅燒羅非魚為例來做做看，學會之後，不管今後選擇什麼魚來做，都可以做得很好。最近豬肉雞肉都漲價，不如吃它，一斤6元，常給孩子吃補鈣又補腦！

紅燒羅非魚

第一步：將羅非魚處理乾淨，沖洗乾淨後，在魚的兩面劃上幾刀，這樣便於入味，在羅非魚的全身塗抹上食鹽，再放進一些生薑絲醃製一會兒。

第二步：魚醃製的差不多了，準備一些生粉，在魚的表面裹上一層，裹均勻後，用手輕輕進行拍打，將多餘的生粉弄掉，然後再裹一遍，保證魚的表面是乾乾的。

第三步：拍打好後，在鍋中加入一些食用油，搖動鍋柄，將鍋面都佈滿油，燒熱後，將魚慢慢放入鍋中，開小火慢慢煎炸，等一面差不多煎炸到定型後，再翻動到另一面煎炸，然後兩面都煎炸成金黃定型後就可以盛出了。

第四步：鍋中留下一些底油，燒熱後，將切好的蔥姜倒入鍋中翻炒，出香味後 ，加入一些生抽和老抽進去，再加入適量水，再加入八角、桂皮、香葉、花椒、草果。

第五步：接著將魚放入鍋中，加入一點料酒，大火燒開後調成小火燉上一些時間，在燉的時候，儘量不要翻面，可以用勺子舀湯澆在魚的表面，這樣就可以均勻受熱了，等到魚熟透後，加入一點澱粉水，大火收汁就可以出鍋了。

紅燒羅非魚就做好了，學會這個方法，今後不管做什麼魚來紅燒都很好吃，注意這幾些：

第一：魚要處理乾淨，進行醃製，免得有腥味，魚肉也會更加入味。

第二：魚想不破皮，保證魚的完整性，那要在魚的表面拍打一些生粉，麵粉沒有生粉的效果好，如果你用麵粉做，要該用生粉。

第三：煎炸的時候，不要急於翻面，等定型，一面金黃後再翻面，這樣魚才不會破皮。

做好這幾天，就可以做好紅燒魚了，你都學會了嗎？那就快來試試吧，趁著豬肉雞肉都漲價，不如多吃它，一斤6塊錢，口感好還營養高，給孩子常吃長個還不補腦，更聰明！