膠州灣的“派大星”們，你們目前還好嗎？

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日前，山東膠州灣的漁民實在是太苦了。由於“派大星”的瘋狂入侵，養殖基地的蛤蜊和海蠣子幾乎都被吃掉了。據統計，受災面積約10萬畝，預計造成經濟損失約1億元。

跟著孩子們經常看動畫片的大朋友或是家長們應該清楚，“派大星”其實是美國動畫片《海綿寶寶》系列的主人公之一，也是海綿寶寶的好朋友。他是一隻粉紅色的海星，說話嗓音粗，頭腦簡單，四肢發達，常給大家制造麻煩，在睡覺或發呆時還會不停的流口水。

可是，

你以為海洋中的

“派大星”是這樣的？

其實真實的

“派大星”們是這樣的。

數量驚人的“派大星”們佔領了膠州灣，當地漁民們拿出他們所有的50條漁船日夜捕撈。一天多的時候能撈8、900斤，就這樣都捕不完，你可想而知膠州灣的海星有多氾濫。

海星與海參、海膽等同屬棘皮動物。它們通常有五個腕，但也有四六個，體扁平，多呈星形。整個身體由許多鈣質骨板借結締組織結合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。有的多達50條腕，在這些腕下側並排長有4列密密的管足。用管足既能捕獲獵物，又能讓自己攀附岩礁，大個的海星有好幾千管足。海星的嘴在其身體下側中部，可與海星爬過的物體表面直接接觸。海星的體型大小不一，小到2。5釐米、大到90釐米，體色也不盡相同，幾乎每隻都有差別，最多的顏色有桔黃色、紅色、紫色、黃色和青色等。現存種類1600種，化石種類300種，廣泛分佈於砂質海底、軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中。

一般情況下，海星都是生活在深海底部，根本離不開海水，能在退潮海灘上偶爾發現活的海星也是比較少見，大多數已經處於瀕死狀態。

這次膠州灣的海星氾濫到底是怎麼回事？怎麼會聚集這麼多的海星？

科研人員透過生物種類鑑定，確認此次氾濫的主要是海星綱的多棘海盤車，在每年10月至次年1月繁殖。雖然海星外表非常漂亮，但卻是貪婪的掠食性生物，對分佈區內底棲動物的生物群落組成影響極大，一旦氾濫就成為海水養殖產業的災難。專家分析認為，去年秋季以來，膠州灣有適宜海星繁殖生長的生態環境，幼體海星天敵減少，加之膠州灣養殖基地的貝類密度較高，而且海星特別喜歡吃貝類，因此才會形成現在的局面。導致此次海星暴發。

作為一種典型的肉食性動物，成年海星的掠食非常兇猛。有兩個胃時刻支撐著它去捕食獵物，非常恐怖。更恐怖的是，這種海星還不挑食，只要是海底體積比它小的海洋生物，它一概照單全收。看下圖，你能很明顯地看出海星是直接連殼帶肉吞進去的，吃相極其霸道。

最最恐怖的是：由於海星體內兩個胃佔據了很大的面積，這讓海星的腸子只能壓縮得很短。

因此海星的消化效率極低，導致了它需要不停地吃吃吃。這畫面那還真是像動畫片中“派大星”胡吃海塞的樣子。

目前，為提升海星捕撈效果，結合漁民訴求和專家建議，青島市已允許漁民在膠州灣養殖區佈設大網目地籠網誘捕海星或使用拖網捕撈，目前限定的時間範圍為3月15日至4月底。這時候連平時嚴令禁用的“絕戶網”能暫時允許用上了，可見這海星們的密度有多麼可怕。

那撈上來的海星們該怎麼處理？有什麼送上門來的“海鮮”能難倒我國的吃貨們？就一個字：吃！就怕來的數量不夠，還被吃成了絕種物種了……

估計最近的新聞報道還真會成了下面2張圖中所描述的了：

（一週前）

（一週後）

青島膠州灣海星成災引起關注後，網友紛紛表示以“吃”來解決海星。據悉，目前海星銷路非常好，一上岸便被收購商搶購一空。來碼頭購買的一位青島市民告訴記者，因為太過搶手，現在漁民們根本無暇跟散客打交道。

海星真的好吃嗎？在青島一眾鮮掉舌頭的小海鮮裡，海星實在不算出色，烹飪方式也很匱乏，民間、官方，各路美食家嘗試了各種辦法，做出來味道都不咋樣。“它的可使用部分太少了，硬殼多，一般只能清蒸，最多把黃取出來炒個雞蛋。”青島市飯店和烹飪協會會長楊巖告訴採訪的記者。

有人吃不慣，就有人喜歡。想要吃的話，不妨買幾個刷洗乾淨，涼水上鍋，水開後再蒸8分鐘左右即可，記得要像螃蟹一樣，翻個個蒸，還可以撒點鹽。吃的時候一定要避開每個爪子兩側黃色的生殖腺，這是毒素聚集的部分，吃中間綠色部分就好，配上芥末和醬油，也算是別有一番滋味吧。

不過，海星還是屬於含有微毒性的動物。專家提醒，人們平時吃的海星生殖腺含有輕微毒性，有人吃後嘴裡會有酥麻的感覺，建議少吃。海星因為富含異種蛋白成分，海鮮過敏者與消化功能差的人群，更應該謹慎食用或者少量食用。身體虛弱有病的人最好不要食用。

參考來源：新華社新媒體 環球網 網易客戶端（作者：廚房人類研究所）

上觀號作者：上海科協