去陽坊勝利吃一頓好羊肉 體驗內蒙奶羔羊的天然味道

又到吃涮羊肉的季節，提起老北京涮羊肉，除了東來順以外，本地人往往還會推薦去另外一家，陽坊勝利涮羊肉。這家最早開在北京昌平區陽坊鎮的老字號涮羊肉，最以“味美鮮嫩無渣不羶”的好羊肉聞名。

陽坊勝利涮羊肉秉持“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念，按照嚴格標準篩選好羊肉，只選用內蒙古錫林郭勒大草原自然牧養180天的奶羔羊。1984年成立以來，陽坊勝利始終遵循“品質第一，不走捷徑”的企業價值觀，為消費者提供從源頭到餐桌上都有質量保證的好羊肉。

內蒙古錫林郭勒大草原具有得天獨厚的自然條件，光照充足、晝夜溫差大，陽坊勝利便將3個自有牧場設立在此，為羊群提供水草豐沃的天然養料。在羊的品種選擇上，陽坊勝利同樣經過多重調研和篩選，選用原產於內蒙的黑頭白羊，這種羊肉質細嫩，低脂肪高蛋白，尤以羔羊肉廣受南北食客喜愛。

陽坊勝利堅持培育肉嫩而不羶的“奶羔羊”，白天讓小羊羔吃天然牧草，夜晚回到聚集地後再由母羊餵羊乳。這些奶羔羊通常會經歷180天左右的生長期，之後將會進入生產車間，由內蒙本地專業的羊肉分割大師傅接手，先採用清真古法分割技藝分割，再進行自然排酸處理，經自然排酸後，羊肉肉質會更加鮮美。內蒙當地的處理結束後，羊肉將統一經冷鏈運輸配送至北京。為提高品控質量，陽坊勝利的中央廚房還會對絕大部分食材進行標準化生產，再冷鏈配送到門店。

火爆京城38年，陽坊勝利涮羊肉始終將提供“好羊肉”視作企業的基本原則，這是老牌民族餐飲企業的氣節。做好羊肉，先養好羊，打好品質保證的根基，才能實現企業的長久發展，這也是陽坊勝利收穫近百萬顧客認可的根本原因。養好奶羔羊，是陽坊勝利實現“敢用清水涮，才是好羊肉”的第一步，也是一家餐飲企業對消費者負責的體現。