山東醜梨北京“獻醜”

相信大多數人都知道醜桔（不知火），甚至也吃過。但是對於長相怪異、風味獨特的醜梨，卻並不一定見過。12月10日上午，記者在新發地市場精品一區4號檔口即偶遇了來自山東威海的“醜梨”，品嚐了一下，該梨入口綿軟、甘甜無渣，蘋果味、梨味混合出的清香在口腔中迴盪，這也讓醜梨的特點鮮明、與眾不同。

據貨主欒大海介紹，醜梨產自山東威海乳山市，年產量大概600-700萬斤，自己獲得特許經銷。別看醜梨外形長的不平整，疙疙瘩瘩的特別難看，其實口感非常好，後味是蘋果和梨混合而出的清香。特別是買回去放軟了以後，入口即化，除了中間的種子，其它部分包括果核都可以食用，所以你會感到它沒有果核。醜梨每箱12斤，市場批發價100元/箱。最奇特的是，醜梨分公母，公的長的瘦長一點，母的則像桌子上的紫砂茶壺更周正、圓潤點。相對而言，母的比公的口感會更好點，但是公的數量比較稀少。

查閱資料得知，醜梨別名蘋果梨，又稱中華醜梨，集蘋果和香梨味道於一身，肉質細脆，多汁甘甜，此外還具有燥溼健脾、軟化血管、和胃止嘔止瀉、消炎止咳等保健功效。醜梨屬於後熟水果，在樹上完成糖分和營養物質積累以後，就可以採摘和運輸了。在隨後的儲存過程中，梨中的澱粉會轉化成糖，原果膠會水解，果肉細胞會彼此分離。經過儲存熟化的醜梨，才更加好吃。所以大家買到手的醜梨不要著急吃，可以在常溫條件下存放幾天，就會變得又甜又軟。

在筆者老家，有“歪瓜疙瘩梨”的俗語，大意是說不要看歪瓜疙瘩梨外表醜陋，但它們反而會比正常的西瓜和梨更加香甜、更加好吃。這句俗語在醜梨身上被體現的淋漓盡致。上天雖然沒有給醜梨漂亮的外表，卻給了它獨特的內在風味。就像我們人類一樣，衣著光鮮的人內心並不一定光鮮；外表骯髒的人，內心或許會無比的純潔，這就是所謂的“人不可貌相”，用在醜梨身上就成了“梨不可貌相”。