4步幫你鑑別這紅酒還能不能喝

變味了的紅酒喝了會怎麼樣

聚餐喝酒最尷尬的莫過於品到壞掉的酒，作為一個紅酒控，我知道你肯定對酒的品質要求很高，今天小弟教給大家4個方法，讓你鑑別出哪些酒不能喝。

雖然酒有一定的儲存時間，但是開了瓶的酒超過了存放時間卻是會變質，變質的葡萄酒口感不用說你肯定也知道，而且喝了變質葡萄酒容易身體出問題。

一般來說，開瓶的白葡萄酒在1-3天內都可以保持新鮮，而開瓶的紅葡萄酒則可以儲存1-2周。如果你不記得上次那瓶葡萄酒是什麼時候開啟的，那該怎麼辦呢？下面給大家推薦4步，學會了你就能很輕鬆地鑑別這酒還能不能再喝了。

酒液開始變成褐色

葡萄酒與空氣長時間接觸後很容易氧化變色，如果酒液顏色為褐色，很可能意味著葡萄酒變質了，但也有一些紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色，所以我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色，這樣才有助於我們作出正確的判斷。

酒液變渾濁

渾濁在葡萄酒裡的問題不容小覷，渾濁的葡萄酒可能是沒有經過過濾這一環節，也可能是出現了各種小插曲。在開瓶時，我們就要做出判斷，這款酒是否經過了過濾。對於經過過濾的葡萄酒來說，放置一段時間後出現了渾濁，很大可能是因為氧化作用導致的。氧化作用太強的情況下，酒的品質也會發生變化。所以，儘量保證葡萄酒的安全性，紅酒的放置過程很重要！

不是起泡酒卻有很多泡泡

很多專業人士表示，如果靜止葡萄酒裡出現了很多泡泡，這意味著酒液在瓶中進行了二次發酵。這可能是因為釀造技術不過關，但大多數情況下是開瓶時間太久了，所以會出現這種現象。

酒液聞起來怪怪的

和食物變質的原理差不多，酒變質後也會產生極其難聞的氣味。特別是一瓶酒在開瓶後放了很長時間，酒液可能會因為自身的反應散發出一種尖銳且令人不愉悅的酸味，類似於食醋和蘋果腐爛的味道。這是因為酒液體受熱和氧化後會發生化學反應，產生了乙酸和乙醛等化學物質。

如果你忘記了酒的開瓶時間，不防看一看這4個步驟，讓你學會鑑別你的酒還能不能飲用！