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為什麼別人買的馬頭巖肉桂,一斤五六千,而我的只要200元?
肉桂茶多少錢一斤
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號:小陳茶事
丨作者:李麻花
《1》
巖茶肉桂裡,“牛肉”與“馬肉”天生自帶流量。
市面上,名氣最大的,被公認為網紅頂級肉桂的,非牛欄坑肉桂莫屬。
但在巖茶的一眾山場裡,除了牛欄坑以外,還有不少盛產肉桂的山場,在圈內享有高知名度。
比如,今天要講到的主角,馬頭巖。
眾多周知,牛欄坑肉桂茶產量少,那條巖茶界著名的狹長山溝,按來自天心村的一手資料,一年能產出來的“牛肉”不過是1500斤左右。
牛肉量少,身價高,讓許多人難以高攀。
於是,對很多喝不起 “牛肉”,又想要嘗一嘗正巖肉桂風采的茶客來說,價位相對便宜的馬肉,正好合眼緣。
何況,“牛肉”的名氣雖然牛氣沖天,但“馬肉”在茶界的知名度也不低。
一來二去,那些高高在上的牛欄坑肉桂所不能覆蓋到的市場,逐漸被“馬肉”給圈了。
在“牛肉”與“馬肉”的市場佔有率PK上,毫無疑問,馬頭巖肉桂贏了。
不過,放眼市場看,“馬肉”雖然比比皆是,但卻有一個奇怪問題出現了——定價混亂。
今天還遇到一位老茶客過來交流,他在當地一家茶葉店,看到的一款《馬頭巖肉桂》特惠價僅需188,注意了,這裡指的可是斤價!看過去,簡直讓人覺得不可思議。
話說,市面上馬頭巖肉桂的身價從大幾千到小几百不等,背後原因究竟是為何呢?
《2》
第一,馬肉真假有別。
馬頭巖肉桂價格從小几百到大幾千,背後橫跨著“真貨”與“盜版”的天塹。
長話短說,以巖茶的市場價,正巖肉桂的價格遠不止斤價188。
價格小几百就能買到一斤的“馬肉”,便宜到了姥姥家,但可惜,這基本不會是正品。
這背後,掛的不過是一個虛名而已。
就像曾經,有位網友過來私信,表示他家裡的“好茶”無數 。
從西湖明前龍井、到雲南的老班章古樹、再到1980年代的老白茶,最後到我們文章裡提到的“馬肉”、“牛肉”,他都喝過,覺得不過如此。這些所謂的名茶,就只是名氣大而已,沒什麼好喝的,還沒有他們村自己炒的幾十塊一斤的土茶好……
看到這,第一時間,我覺得他在“硬槓”。
很顯然,他手裡的一眾“好茶”,有的只是一個名字,而不是實質。
群眾的眼睛是雪亮的。
要說,牛肉、馬肉不好喝,老班章古樹喝著一般般,西湖龍井沒什麼意思。
那麼,一大票喜歡喝巖茶的,喝普洱的,還有愛喝龍井的茶客,早就吵翻天了。
從市場行情看,市面上的馬頭巖肉桂裡,真貨少,假貨多。
但從銷量看,走低價、便宜、優惠路線的“馬頭巖肉桂”,遠遠大於馬肉的真實產量。這背後,藏著一門學問,叫《人性的弱點》。
但是茶圈裡,各種五花八門、八仙過海般的“假馬肉”,遍地開花,反而讓馬頭巖肉桂這六個大字。紅得發紫,充分滿足了大眾,想要消費一款“名茶”的心理。
從市場現實觀察到的情況看,如果一款茶足夠紅,那麼它必然會有盜版。
如果沒有盜版,反而證明,它還不夠紅!
《3》
第二,山場範圍不同。
刨除市面上低價到不行,價格不過小几百,甚至更低的“假牛肉”。
排除山場真偽,從近些年接觸到的行情看。
馬頭巖肉桂的真實身價,每斤從小几千,到大幾千,以及斤價上萬元的情況,不一而足。
導致“馬肉”價位波動大的原因,到底是為什麼?
這得從馬頭巖的山場特點說起。
馬頭巖,是一塊很大的地盤。並且,據說最初開山的時候,就是在馬頭巖開的。
畢竟,從地勢上,馬頭巖相對開闊、平整、平地多,收拾出來種茶比較容易。
因為範圍大,在馬頭巖這個大山場裡,包含著幾十個小山場。
比如,開山坪、貓兒石、賭博嶺、桃樹窠等。
這些大小不一,大大小小的山場,分佈在各種各樣的地形的。
在馬頭巖這個大範圍內,地理形態囊括有澗、有窠、有巖、有峰。
這些地形地貌獨具特點的各大山場內,又有各自不同的小氣候。
比如,這邊放晴,那邊起霧,東邊日出西邊雨。
比如,藏在坑澗較深處的小山場,受地形的遮擋,日曬時間短,氣候潮溼清涼,產出來的肉桂,湯水柔滑細潤。
比如,位於巖上、崗上的肉桂茶樹,向陽性好,光照充足,日照時間長,能產出具有明顯辛銳桂皮香風味的肉桂。
可見,馬頭巖地盤大,適合種茶的地方多。
“馬肉”的產量,自然相對其它正巖山場的肉桂,跟牛欄坑肉桂,天心岩肉桂、流香澗肉桂等比起來,產量要高。
從各處小山場走出來的“馬肉”,風味層次不同,滋味特點耐人咂摸。
SO,體現在最終定價上,便是從小几千,到大幾千,甚至更高的價位並不一致!
《4》
第三,工藝好壞分別。
武夷巖茶,工藝繁複。
要攤,要晾,要揉捻,要殺青,要發酵,要挑梗,還要焙火……
做好一款巖茶,是件特別費心思的事。
工藝到位,才能為“馬肉”注入真正的靈魂。
不然,一款被做爛的茶,怎麼可能會賣得出價錢?
很早之前,在我們剛剛接觸巖茶不久時,朋友帶我們去挑一款“馬肉”。
當時,坐下來後,對方給我們泡了一款手工馬肉。
但是一喝,差點讓人咽不下去,茶湯裡帶有雜味,並且從那碗醬油湯般的茶湯,結合一陣陣濃濃的焦炭味,那款所謂的“手工馬肉”根本就是焙死了!
不過,等我們將喝茶感覺往外一說,對方卻不耐煩招待我們了。
“我家的馬肉,就是這個風味,一斤八千,不議價……”
呃,這氣勢,頗有幾分“我家的女兒彩禮就要100萬,不愁嫁”的架勢。
做好一款巖茶,離不開好原料。正巖山場的肉桂,做出好茶的機率,更高。
但是,不是有了好山場,就能夠有好茶。
在做茶方面,半點都沒有花心思的“馬肉”,工藝敗筆多多,算哪門子好茶?!
《5》
在巖茶領域裡,價格始終是個敏感話題。
但是,聊起巖茶,聊起肉桂,大家對它的身價,歷來充滿好奇。
尤其是,在嚴格管控天價茶的大環境下,那些動輒斤價大十萬的“非賣品”、“私人定製”,彷彿成了過去式。
但是,這並不意味著,巖茶正式進入低價時代。
尤其是,好山場,好工藝加持的,資源有限的巖茶,不會如此廉價!
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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