重慶主城六區有三座山，每座山上沒有廟卻有一隻雞，一隻雞一種特色，饞了數不清的吃客

重慶主城六區有三種山，

雖然遠不能與五嶽相提並論，

近也不能媲美四川峨眉山，

氮素，

對於重慶人來說，

這三座山還是佔有很特殊的感情地位。

鐵山坪步道

南岸區的南山，

沙坪壩區的歌樂山，

江北區的鐵山坪，

並列為重慶主城六區的“三座小山”

山上有什麼好玩的？

山上沒得廟，

氮素山上空氣宜人，

而且一座山一個特色，

對於吃貨來說，

深山老林藏著的是讓人垂涎欲滴的美味。

第一座山——南山

重慶南山有什麼好吃的？

南山最出名的就是泉水雞了，顧名思義，以泉水做出的雞。它是重慶的一大特色，也是重慶新派菜餚的代表。

正宗泉水雞的做法，估計很多重慶本地人都不曉得。

一隻土公雞，宰殺洗淨後切成小塊，撒上鹽和薑末，然後用八成熱的菜籽油酥炸一次，幾分鐘後倒出部分菜油，加入一定比例的泉水，與事先已經酥好的花椒、幹辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十幾種佐料一起翻炒，然後中小火煨約20來分鐘就可以起鍋。

泉水雞好不好吃？特點就是“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”。

順帶附送一個外地遊玩南山的通俗攻略。爬南山，看植物園，吃泉水雞，然後再到一棵樹去欣賞重慶璀璨的夜景，絕對是不虛此行的。

第二座山——歌樂山

歌樂山位於沙坪壩區，跟南山一樣，歌樂山上遍地都是農家樂。

歌樂山有什麼好吃的？對於重慶本地吃貨來說，估計都聽過一家叫著“林X樂辣子雞”的老店（當然現在也出了很多仿冒的店鋪）。

沒錯，歌樂山的特色就是辣子雞，那個俗稱辣椒比雞肉還要多的一盤新派渝菜。

正宗歌樂山辣子雞的做法一定要用家養土仔公雞現殺現烹，保持鮮嫩肥美。用料最是講究了，非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用。歌樂山辣子雞好不好吃？除了考究佐料之外，廚師的火候才是硬功夫。行家們常說：“多一分則焦，少一分則不熟”。

上乘的辣子雞必須色澤鮮豔，與辣椒交相輝映、不能發黑，一盤菜端上來用重慶話說是“紅桑桑”的一盆，上面是辣椒，中間是雞肉，拿著筷子慢慢選才有那個味道。雞塊必須入口酥脆、帶有幹辣椒過油的清香，甜鹹適口，吃完直呼一句“巴適”。

第三座山——鐵山坪

鐵山坪去泡個溫泉，然後吃個花椒雞，順便在樹林裡漫步一番，重慶人的週末可以過得如此輕鬆加愜意，興致來了還可以帶著帳篷去搞一次露營。

鐵山坪的特色是什麼？與歌樂山、南山相映成趣，鐵山坪的特色也是雞，不是辣子雞、不是泉水雞，而是花椒雞。鐵山坪花椒雞雖說是一道家常口味的菜餚，但是要做得好吃絕對不容易。

鐵山坪人氣值最火的一家花椒雞叫著黑X林香椒雞，據說起家的時候是一個爛棚棚，當然現在已經是一個規模比較龐大的大門面了。（感嘆下我大重慶好吃狗的力量啊！）

鐵山坪花椒雞是用新鮮青花椒和辣椒來做，鮮嫩的雞肉入口又麻又辣。據說做一盤花椒雞，用一斤的雞肉，就要用掉半斤的花椒。雞肉滲透著濃濃的花椒清香，鮮香麻辣，嚼勁十足，如果吃的時候狼吞虎嚥，不小心咬到一顆花椒，舌尖都要跳起來發麻。

想我大重慶人民真的是很懂得吃，

靠山吃山、靠水吃水，

處於山中的人民，

愣是憑著自己的聰明才智，

將重慶的飲食文化無限的發揚光大，

融合當地的特色打造出了重慶的專屬美味，

也成為了今天重慶旅遊與重慶美食的代表。

尤其是進入了盛夏，

上山避暑住農家樂，

在天然氧吧裡盡情的呼吸遊玩，

約嗎？

去重慶三座山，

吃三座山的三隻雞！

生活如此，夫復何求？