大隱隱於市，隈研吾在京城又留下了一座「負建築」

作者：Aires行記

「中秋前後是北平最美麗的時候，天氣正好不冷不熱，晝夜的長短也劃分得平勻。沒有冬季從內蒙古吹來的黃風，也沒有伏天裡挾著冰雹的暴雨。天那麼高，那麼藍，那麼亮……」，是老舍筆下北京的秋天。

我也在北京入秋後來了。文人筆下的北京是大自然的一次蛻變，建築師筆下的又會是什麼樣子？在入住北京望京凱悅酒店後，我有了一些新的感悟。

望京凱悅坐落於北京新CBD望京中心商業區。距離首都機場30分鐘車程，地鐵14號線阜通站步行5分鐘可達，北臨望京中央公園，南接自然花園。

在有了柏悅和君悅後，望京凱悅能受到持續關注的原因主要是它的設計師隈研吾先生，而更巧的是，它的幾家酒店作品全都在北京，而且之前也都寫過。隈研吾先生的「負建築」理念被很多人熟知，他擅長運用木頭、泥磚、竹子、玻璃等材料，讓建築「消失」在自然之中。長城腳下的公社的竹屋利用竹子與光影的折射，感知著四季的變化。

還有三里屯太古裡那個綠色玻璃組成的「大魔方」——北京瑜舍，它和四周的樹木融為一體，營造出一種「大隱隱於市」的氛圍。不鏽鋼簾幔從22米挑高的中庭垂下，它的靈感來源於傳統的中式竹簾，這也是瑜舍中最大的藝術裝置。

而在今年9月刷爆酒店圈的星野集團旗下溫泉度假村界 由布院，也是隈研吾先生的全新作品，散佈在山谷稻田中的小房子，也是將田園風光發揮到極致。

從隈研吾的這些作品不難看出，自然與建築的融合是他一直所追求的。在進入望京凱悅的一瞬間，就能切實地體驗到。

「竹」是望京凱悅最重要的元素，大堂、咖啡廳、餐廳無處不在，每根竹子都有自己的「出生日期」和編號。

第一次在室內看見成片的竹林，卻沒有感覺到異樣，一切都合乎常理，這應該就是望京凱悅在極力打造的「可呼吸的城市綠洲」的概念。

整個酒店以傳統中式住宅「三合院」為靈感，打造三面房舍環繞中間庭院的樣式。在進入大門的那一刻，心中的「禪意」也就油然而生。

很難有人不在大堂多駐足一會兒，陽光穿過玻璃穹蒼，透過橡木百葉窗，又被片片竹葉不經意地剪裁，最後形成斑駁的「丁達爾效」”般的光影。光影被建築和自然運用到了極致，在不同時刻創造出不同的意境。

大堂酒廊更是融入了中國西南梯田的元素，沿著右手邊的圓弧形樓梯拾級而上，向下俯瞰，自然紋路的地毯和自由散落的座位，被竹林環繞間便有了安靜的城市一隅的感覺。

在望京凱悅，「融於自然」形態的藝術品也有不少。大堂的等候區、落地窗邊的大理石長椅、電梯間的擺件……都是以木、石的形態出現在酒店的角落，不刻意不違和。

穿過竹林和大堂走廊，沿著樓梯下行就是酒店的餐廳，竹林和原木元素也從大堂延續到了這裡。望京凱悅毗鄰中央公園，餐廳也作為戶外公園的另一種延展，將戶外自然景色盡收眼底。

整個餐廳的空間感和獨立性很強，幾頂鏤空木屋頂高低錯落，兩片竹林又巧妙地分隔了出幾個用餐區域，中部的水池打造出有水有樹的自然氛圍。

我覺得這裡最美的時候就是吃晚餐時，窗邊的陽光柔和微醺，倒映出竹林剪影，又是另一番韻味。

酒店共有348間客房，裝修風格延續了隈研吾一貫的極簡風，有一種迴歸自然的質樸，可以感受商旅途中難得的放鬆。

我住的是行政房，窗外就是扎哈設計的望京SOHO，巨大落地窗和自動窗簾更配。晚上的望京SOHO仍舊燈火通明，你只用輕輕一按就和忙碌的加班生活隔開了。

走入式衣帽間和浴室為商旅人士打造，乾溼分離，隔音效果也更好。備品是凱悅品牌常用的Pharmacopia摩洛哥堅果油系列，原料來自北美有機農場，主打天然有機。在秋冬乾燥的北京，也確實需要更滋潤的產品。

除此以外，望京凱悅也是一家寵物友好的酒店，會為愛寵人士準備寵物房。

酒店的泳池和健身房都在負一層。游泳池有一面落地窗，望出去就是公園，一片翠綠很養眼。但是望京凱悅這麼好的地理位置，旁邊就是公園草坪，在戶外散散步我覺得更合適。

位於望京CBD，望京凱悅的會議空間也成為商會議及宴會活動的首選。我去的當天就在佈置一個頒獎典禮，沒拍到空鏡，給幾張官方圖參考。大依舊是簡約風格，青蔥草地的地毯元素讓商務氛圍也多了一些自然輕鬆感。悅府前廳還設有兩處開放式廚房。

最後說一下餐飲，望京凱悅一共有5處各具特色的餐廳和酒吧，包括「咖啡廳」全日餐廳、「藏悅」中餐廳、「旬八」日式休閒餐廳、「音樂吧」酒吧和大堂酒廊。

凱悅的早餐一向OK，望京凱悅的咖啡廳就餐環境極富氛圍感，在一片竹林中開啟每日味蕾。除了標配自助式，單點甜品也很好吃，水波蛋配諾德蘭麵包值得一試，甜品區的蜂蜜更是搬來了一整塊蜂巢，吃的就是這一口新鮮；果汁也是現場鮮榨的。

藏悅中餐廳延續了整個酒店的禪意裝修，古典精緻。主廚柯師傅優選時令本地食材，遵循古法炮製，還原了廣府菜餚原汁原味地道風味，精心呈現令眾口不再難調的獨家選單。

作為主打粵菜的餐廳，這裡提供多品類廣式點心、零點菜式和精緻套餐；餐廳還配有獨立酒窖，每個季度都會選擇當季時令新鮮食材，「順時而食，得天之味」是他們倡導的現代養生飲食概念。

旬八SHUNPACHI居酒屋算得上是望京凱悅的一大亮點之一，旬八名字的含義為「時令之美意」。日料講究「旬鮮」，也就是我們說的「食時知味」。

這裡由Nao Taniyama操刀設計，與大堂的真竹林不一樣，旬八的金屬竹林多了一些硬核的味道。廚房就在餐廳的正中間，開放式的廚房設計有一種江戶時代居酒屋的感覺。

在這個稍顯昏暗的硬核居酒屋，能夠做到片刻的放鬆，感受地道的日本生活方式。

走過旬八的金屬竹林，穿越圓形拱門就是望京凱悅的音樂吧，這個酒吧也算是這一片區比較知名的，有不少在望京SOHO上班的白領下班後會選擇來這兒喝兩杯。

音樂吧除了精選葡萄酒和特調雞尾酒以外，還有一些日本特色的調酒，雖然最近沒有開放樂隊表演，但也可淺喝一杯助助眠。

最後著重看看望京凱悅的新東西——Le Petit Chef 3D投影夢幻感官盛宴，餐廳用3D投影技術，以故事的形式在餐桌上展示出精美菜品的製作過程，給人以「視聽味」五感的全面體驗。

這也是國內第一家推出沉浸式3D裸眼用餐的凱悅酒店，整個用餐體驗真的是一場視聽味的絕美享受。

Le Petit Chef是由比利時知名動畫公司Skullmapping製作發行的3D形象人物，號稱世界上最「小」的廚師。其實3D投影美食用餐體驗已經有一些餐廳在做了，毫不誇張的說，望京凱悅的Le Petit Chef無論是從投影畫面還是菜品都是超讚的。

整個就餐形式非常有儀式感，每一位客人都會得到一張專屬「登機牌」，就餐前在大堂的Le Petit Chef接待區拿上專屬號碼牌即刻登機用餐。

登機牌包含了「登機時間（用餐時間）」「登機艙位（套餐等級）」「登機座位」以及今日份選單，光是這個登機牌已經讓我對當晚的用餐充滿了期待。

套餐一共有980元經濟艙、1，280元商務艙和880元專屬兒童艙三個等級套餐，配置的菜品和飲品也都不同，成人配酒，兒童配飲品，用餐時長大約2小時，1對1服務。

我這次體驗的是商務艙，一共5道菜：1道前菜、1道湯、2道主菜和1道甜品，每道菜都會由專業侍酒師搭配一杯的酒，可以更好地與一起品嚐不同菜色。

整個用餐過程建議大家直接配合動圖觀看，味道更佳

左為動畫，右為實物

前菜是番茄水牛芝士沙拉，簡單的沙拉也大有講究，馬蘇裡拉水牛芝士、羅勒籽香醋汁瞬間開啟味蕾。

左為動畫，右為實物

馬賽魚肉海鮮湯一口就暖到了心裡，再搭配蒜香麵包和蒜香蛋黃醬，中和了酸甜口感。

左為動畫，右為實物

第一道主菜是檸檬油浸波士頓龍蝦，如果不仔細品味，你很可能錯過龍蝦之下的像米粒一樣的risotto，菠菜口感很清爽。

左為動畫，右為實物

第二道主菜是烤澳大利亞谷飼黑安格斯5級和牛裡脊，牛肉的選品真的可以看出大廚用心，鮮嫩多汁，Le Petit Chef獨有的幼指胡蘿蔔配以食用更佳。

左為動畫，右為實物

甜品是火焰雪球香草冰淇淋，儀式感滿滿的甜品忍不住多吃幾口，甜而不膩，必須再喝一口甜酒收尾！

整個過程都有服務員全程配合，你只管沉浸式欣賞動畫和體驗美食。不得不說，因為有了3D投影效果，整個用餐過程更加有代入感，每道菜彷彿都被注入了「靈魂」。

不光是開場會有登機的儀式感，結束時的煙花秀更是浪漫之極。據說在後期，這款3D投影夢幻感官盛宴還會衍生出為生日、紀念日套餐，可以加入更多私人定製元素。這樣具備儀式感的晚餐，真的很適合有特殊紀念意義的日子來。

這款套餐9月23日已經悄然上線，可以在望京凱悅官網預定。每天晚上7：00-9：00定時開放，由於需要運用到3D投影技術，目前只支援12人長桌共同就餐。但體驗下來，其實與鄰座間不會有太多接觸，彼此還是沉浸在自己的就餐範圍。

除了小廚師Le Petit Chef系列，後續還會有很多不同主題，不過都是一期一會。對這個系列感興趣的朋友，可以先來體驗，以免後續下架。

作為京城凱悅品牌首秀，望京凱悅在北京新CBD已經成為了一種嶄新的標識，設計上的「大隱於市」、味道里的「地道精美」以及體驗中的「創意新奇」，如果你有北京出行計劃，望京凱悅不會讓你失望。