這條秘密“網紅”們還不知道，我只告訴你一個人……

看到標題進來的小夥伴們，恭喜你們即將得知一個只有大偵探才知道的秘密——合肥栢景朗廷酒店的“唐閣”中餐廳，即將在本月裡迎來一位神秘小夥伴……

噹噹噹當~

藍~波~龍！！！（此處自帶歡呼音效）

當合肥栢景朗廷酒店的中餐行政總廚陳庭堃（Roy Chan）將這隻通體散發著幽藍色彩的龍蝦展現在大偵探眼前的時候，大偵探下意識託了一下下巴。要知道，目前只有在上海、北京、深圳、廣州等地以及港澳地區的法餐廳、西班牙餐廳、知名五星級酒店中，偶有藍波龍菜品供應。這一次，“唐閣”把它帶到霸都來了！

近兩年，藍波龍在國內資深海鮮美食圈中逐漸流行開來，以焗和烤的烹飪手法為主。上海、廣州一些新派餐廳將烹飪手法與本土有所創新和融合，如海鮮火鍋、刺身、蒜蓉蒸或清蒸等。

陳庭堃總廚透露，合肥“唐閣”這次的藍波龍烹飪手法，還是傾向於還原食材本身的味道，可能用雞油花雕蒸制，這樣的鮮、香，無法想象，讓我們一起期待一下！

大偵探給大家介紹一下分辨藍波龍和普通波龍的“小撇步”

1。 藍龍蝦（Homarus gammarus）主要分佈在大西洋東北部、地中海和黑海，英國、法國、愛爾蘭和冰島是出產歐洲龍蝦最多的國家。

波士頓龍蝦（Homarus americanus）主要分佈在北美大西洋沿岸，從拉布拉多至新澤西都有分佈，加拿大紐芬蘭、拉布拉多和美國緬因州是波士頓龍蝦的主產地。主要的捕撈國家為美國和加拿大，其中加拿大產量還要多一些。

2。 藍龍蝦生長速度極為緩慢，在愛爾蘭，一隻藍龍蝦需要經過4-10年才能達到最小捕撈規格220。00000000000003px，因此在歐洲傳統美食中被視為”貴族“龍蝦。波士頓龍蝦生長速度比藍龍蝦快一倍。

3。儘管二者外形很相近，但同等規格下，藍龍蝦除了口感更佳，價格也昂貴許多。在國際市場上，大多數的藍龍蝦都被出口到歐洲，少量進入中國一線城市。

4。在口味上，如果是規格小一些的鮮活龍蝦，筆藍龍蝦和波龍口感都不錯。但波龍長到大規格時，口感就會下降，肉質略微有一點柴。而藍龍蝦無論老幼，肉質一樣細膩。所以越大的藍龍蝦越貴，本身就稀少，出肉率也更高。

學習到了藍波龍小知識後，大家一起期待本月的唐閣新菜吧！

合肥栢景朗廷酒店“唐閣”中餐廳設計理念秉承傳統精緻粵菜出品，嚴選上乘食材，行政總廚陳庭堃（Roy Chan）匠心獨運，以高超的烹飪技巧，將菜餚的色、香、味發揮到極致。

唐閣錦繡頭盤

多款前菜搭配的豐富頭盤。主角是將粵式鮑魚以秘製燒汁調味，酸辣爽口；旁邊配以回味無窮的叉燒、甜鮮入味的煙燻鱈魚，清爽開胃的芥末秋葵，是一道講究手工和各食材搭配的頭盤前菜。

濃湯花膠雞絲羹

選用上品大花膠及雞絲作為主要的食材，精心熬製。作為“鮑參翅肚”中營養價值最高的花膠，蘊含豐富的膠原蛋白，鮮味十足。這道花膠雞絲羹還獲得過香港國際美食大賞至高榮譽金獎的殊榮。這是本偵探看到眼睛都會發光的一道菜，愛美的小姐姐們不可錯過！

米湯巖米煮遼參

精心挑選50頭遼參，經姜蔥酒泡發，挑選尼泊爾野生巖米，巖米因含有豐富的微量元素，對糖尿病、高血壓、高血脂等都有一定的食療作用，再用礦泉水熬煮絲苗米做湯底，一併烹製遼參。食客們在品嚐美味的同時也收穫養生、正氣及滋補的功效。

香煎鵝肝煎玉帶

作為世界頂級昂貴食材之一的鵝肝，其營養價值可見一斑。而一道好的香煎鵝肝更是非常考驗廚師手藝。唐閣的這道香煎鵝肝煎玉帶，鵝肝儲存了最原始的味道，外酥裡嫩，入口即化，陳師傅在鵝肝下用了自己的小心思，貼心地配了一塊麵包片“吸油”，所以這道菜一點不會覺得膩。玉帶則是Q彈有勁，與綿密的鵝肝形成鮮明對比，讓人回味無窮。

松露南瓜星斑球

挑選1斤半左右的進口東星斑，去骨切塊。用日本溫室南瓜焗烤烹調做汁，配上幼嫩小菠菜墊底，東星斑球與黑松露一同煸炒，黑松露的香味與東星斑球鮮味交相呼應，堪稱一絕。南瓜汁作為調味，更使星斑球的鮮，甜，菇香，發揮到極致。

後面還有蟹籽海皇鴛鴦飯和顏值控絕不能錯過的玫瑰雪燕等著大家！

這條秘密到這終於說完了，要不要一起約定再接下來美好的六月，與大偵探相聚“唐閣”呢！不見不散喲！我們和可愛的藍波龍一起等你！