豬皮凍簡單烹飪美味就出現，營養豐富，口感勁道，嘗一口就會愛上

這期給大家介紹的是河北特產網紅豬皮凍，我家冬天的餐桌上總少不了一盤豬皮凍，豬肉凍以滷味熟食作為主打特色……最大的賣點就是以豬皮切絲搭配食材；八角、食用鹽、味精、豬皮、清水、薑片、蔥段…等十八味佐料滷製而成。

色澤透亮，呈冰片黃……Q彈爽口，滷味濃郁，也是夏季涼拌菜裡的又一道美食風景。但是很多人在家做豬皮凍總是失敗，關鍵是豬皮和水的比例沒掌握好。

首先買回來的豬皮冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒煮十分鐘撈出，

清理掉表面的油脂，一定要清理乾淨。

然後切成細絲，將切好的豬皮放入一勺食用鹽和少許白醋，適量溫水使勁抓洗，洗到水清澈透明為止。

接下來我們就開始煮，將洗淨的豬皮放入鍋中，關鍵來嘍。

鍋中放入豬皮，在加入兩杯的清水，放蔥、姜、八角和一丟丟食用鹽，小火煮一個小時。

煮完倒入盤中，加適量老抽，調個醬油色，自然冷卻一晚，

取出切片，裝入盤中，再淋上自己喜歡的醬汁，這款豬皮凍，如琥珀般的色澤、是那樣的透亮！

在晶瑩剔透的皮凍裡、一條肉皮鑲嵌其中，看著就令人食慾滿滿！

食用方法建議；切成小塊，加入生抽，香菜，蔥白，香油，辣椒油，生抽，麻椒油直接食用或根據個人喜好新增食材，亦可蘸著吃，用筷子夾起一片品嚐一下，嗯！Q彈的口感、味道不錯，我們就可以開整了。滿滿的膠原蛋白，喜歡就收藏試做吧。