壓箱底的省心菜！冰箱裡有啥放啥，一拌就好吃

今天，日曆上寫著

一頓吃7種菜，嘿嘿，對本吃飯博主來說，簡直是灑灑水~

喏，只用一道菜，就能完成目標——

韓式炒雜菜

你們儘管數數看，7種菜，咱輕鬆拿捏~

愛看韓劇的小夥伴，對韓式炒雜菜肯定很熟悉，它是韓國媽媽們的拿手家常菜。

家常菜圖的就是簡單省事，清淡好吃。

做法四個字就能概括，先炒後拌。

食材上沒有要求，冰箱有啥放啥。

我稍微給大家總結了下，以下這些都很適合。

撇掉肉類，看起來是不是跟咱們的素什錦很像？確實是，就連調味方式都非常接近。

非要說區別，那就是韓式炒雜菜有個重要主角：

紅薯粉條

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紅薯粉條經由水煮，變得軟嫩順滑，很容易就能吸飽醬汁香氣。

放在炒雜菜裡，是比肉還耀眼的存在，不建議大家省略哦~

紅薯粉還能作為主食，一鍋就能搞定一餐。

調整一下粉條分量，再加入牛肉/雞胸肉，這菜還很適合健身黨、減脂黨呢！

我今天做的是無肉版本，要加的朋友，可以提前抓醃一下肉肉，吃起來會更嫩~

醬汁用到的調味料也很簡單，都是大家廚房裡常備的。

比例我也調好了，香油：生抽：糖：鹽=2：1：1：1，好記又方便。

我額外放了胡椒粉和大蒜粉提味，放了會更好吃，沒有也沒關係。

但白芝麻必須有，一把撒下去，香氣立馬升級，光聞著就迷糊了~

口味重一點的小夥伴，還可以加點辣椒油。

一個小小注意事項：

炒雜菜是先炒後拌，但些蔬菜是特例，更適合焯水。

像菠菜富含草酸，用焯水替代炒制，一來能去除部分草酸，二來能緩和它的青澀味。

豆芽豆腥味濃，焯水也能去除。

韓式炒雜菜

[ 食材 ]

菠菜100g 綠豆芽150g 胡蘿蔔半根 蟹味菇50g 雞蛋2-3顆 粉條50g 洋蔥半顆

調料：香油2小勺 鹽1小勺 生抽1小勺 胡椒粉1/2小勺 細砂糖1小勺 大蒜粉/蒜末1/2小勺 芝麻適量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。菠菜清洗乾淨後切段，胡蘿蔔、洋蔥切絲，蟹味菇撕小條

鍋中燒水加鹽1小勺、食用油1小勺，菠菜、綠豆芽分別焯水

2。粉條用溫水泡軟，焯水撈出備用

3。雞蛋打散過濾，平底鍋抹油，攤成蛋餅，冷卻後切絲備用

4。熱鍋燒油，放入胡蘿蔔、蟹味菇、洋蔥翻炒出汁水，轉小火加入焯熟的食材和蛋絲翻炒均勻

5。關火，直接在鍋內倒入鹽、糖、生抽、胡椒粉、大蒜粉翻拌入味，最後淋上香油、撒上芝麻即可

蔬菜開會，群英薈萃，這顏色搭配，光是看著就心情舒暢！

吃這菜還不用挑，一筷子夾起來，全是自己喜歡的~

嘴裡咯吱咯吱作響，吃到脆、韌、嫩，嚐到清、甜、香，心情都舒展了許多。

一口接一口，根本停不下來。

2022年只剩下薄薄的48頁紙，接下來的日子會更好還是更壞，不得而知。

希望你們每天翻開日曆，就能把或好或壞昨天翻篇，開啟熱騰騰的新篇章。