研究發現：高鹽飲食能抑制腫瘤生長？這是真的嗎？

“乳腺癌？這怎麼可能呢？”

44歲的趙女士在一個月前發現左側乳房出現不明原因的腫塊，一開始因為工作繁忙，也就沒有放在心上。可是隨著時間的推移，她發現乳房硬塊越來越大，且出現了輕微溢乳的情況，就趕忙請假到醫院就診。

經過抽血化驗、CT影像檢查和病理檢查後，被確診為乳腺癌，醫生建議儘快住院進行手術治療。趙女士聽從了醫生的建議，很快入院進行了手術治療，為了防止體內癌細胞殘留，還需要進行一段時間的化學藥物治療。

可是趙女士之前經常在電視上看到，化療會出現脫髮、嘔吐等很多不良反應，所以

非常抗拒化療

。

為了不化療，趙女士在網上搜集大量的資料，功夫不負有心人，在她的努力尋找下，終於找到了一條關於“

多吃鹽可以殺死體內癌細胞

”的說法。想著用此方法替代化療，就不用再忍受化療帶來的痛苦了。

但是趙女士老公聽到她的“荒唐”想法後十分生氣，認為她在拿自己的生命開玩笑，強烈反對。但是趙女士是鐵了心不願接受化療，兩人僵持不下。

下面我們就一起來看一看，他們夫妻二人究竟誰的想法才是正確的，趙女士在網路上搜集的資料到底有沒有科學依據？

高鹽飲食真的可以抑制腫瘤嗎？

相信很多人都知道，長時間高鹽飲食非常不利於人們的健康，所以臨床中一直推薦人們

清淡飲食，遠離高鹽

。

可是最近一段時間，網路上卻出現了“高鹽飲食可以抑制體內癌細胞”的言論，甚至和文章開頭趙女士一樣的癌症患者，拒絕治療，想要透過高鹽飲食治療。網路上的言論究竟是憑空捏造還是有科學資料支撐呢？癌症患者究竟能否透過此方式殺滅體內癌症嗎？

其實，“高鹽飲食可以抑制體內癌細胞”最早出現於

美國發布在《科學進展》（Science Advances）的研究結果

。

美國研究人員將被注入面板黑色素瘤細胞的實驗鼠分為3組，分別對其進行低、中、高鹽投餵，觀察小鼠的變化。經過數月試驗觀察發現，高鹽飲食的小鼠體內腫瘤體積明顯比低鹽、中鹽飲食的小鼠小很多，其存活率也比其他組小鼠

高出50%左右

。

為了進一步研究高鹽飲食是否對小鼠的器官造成傷害，試驗人員又對其進行了全面檢測，結果顯示高鹽飲食小鼠

並未對小鼠造成任何不良影響

。

雖然試驗非常直觀地觀察到高鹽小鼠體內腫瘤可以得到很大的控制，但是為了瞭解其中的作用機制，對部分高鹽飲食小鼠進行了解剖觀察，發現小鼠體內的

雙歧桿菌

含量比普通小鼠增加了

5-6倍

。

雙歧桿菌屬於動物腸道中的一種特殊益生菌，不僅可以幫助平衡腸道菌群，還可以透過調節體內

免疫細胞

來抑制腫瘤的生長，所以得出結論，高鹽可以抑制腫瘤生長。

可能很多人看到這裡會想，既然有實驗資料作為支撐，說明文章開頭的趙女士的想法也是可行的，實則並非如此。

此次試驗證實了高鹽飲食可以抑制腫瘤，但那也僅在

動物實驗中

，並不能說明在人體可以起到一樣的效果，所以

並不建議癌症患者輕易嘗試

，以免延誤治療。而且截至目前，透過大量試驗觀察，長時間高鹽飲食對人體的影響是弊大於利。

高鹽飲食對會身體造成哪些危害？

很多細心的朋友可以發現，很多醫院走廊兩側都有“清淡飲食，少鹽飲食”的宣傳標語，這究竟是什麼原因呢？少鹽飲食究竟會給人體造成哪些影響呢？

1、高血壓

根據臨床調查顯示，我國

40%以上

的高血壓患者都有長期高鹽（鈉）飲食的習慣，這究竟是什麼原因呢？其實，正常情況下，我們血管滲透壓會處於一個相對平衡的狀態。而如果長期攝入食鹽過多，會導致體內

鉀、鈉離子紊亂

，導致滲透壓改變，出現

水鈉瀦留

，造成血壓增高。

如果長時間高血壓，且得不到及時干預，中等及大動脈出現內膜脂質沉積，形成粥樣硬化斑塊和血栓，就有可能引起

腦梗、心梗

等疾病。因此，為了防治高血壓，建議低鹽飲食。

2、加重腎臟負擔

根據試驗顯示，鹽攝入量的多少與慢性腎病之間有著非常密切的關係。日本科研人員曾對13000餘名腎功能正常的成年人，進行了數年的跟蹤調查，期間一直記錄他們的食鹽攝入量。3年後對比資料發現，長期高鹽攝入人群出現慢性腎病的機率

高出10%-15%

。

我們知道腎臟是人體主要的代謝器官，如果長期高鹽飲食可能導致慢性腎臟病，如果沒有進行積極的干預，甚至可能發展至

慢性腎衰竭，

嚴重威脅生命安全。

3、胃部疾病

根據臨床資料顯示，多數出現胃部疾病的患者大都有長期高鹽飲食的習慣。其實這主要是因為大量食鹽會刺激胃黏膜，嚴重影響胃酸的分泌和抑制前列腺素E2的合成。而

前列腺素E2

可以很大程度減輕有害物質對胃部的損傷，減少胃部疾病的發作。

所以，尤其不建議腸胃疾病的患者長期高鹽飲食，如果不能及時糾正不良飲食習慣，極有可能會導致胃部疾病的進一步加重，出現

胃炎甚至胃癌

。

4、骨質疏鬆

骨質疏鬆是中老年人常見疾病之一，一旦出現骨質疏鬆會導致骨骼疼痛，甚至骨折的情況，對人體健康產生非常不利的影響。看到這兒可能很多人會想，不是隻有缺鈣才會誘發骨質疏鬆嗎？這與食鹽攝入量有什麼關係呢？

根據實驗研究顯示，

我們人體每代謝1000mg的鈉元素就會損失約30mg的鈣

，所以如果長期鹽攝入過量自然就會導致鈣流失嚴重，久而久之就會誘發骨質疏鬆，影響骨骼健康。因此，建議50歲以上的人群要儘量做到低鹽飲食 ，預防骨質疏鬆的出現。

雖然上文中給大家介紹了高鹽飲食帶來的很多不利影響，可是人體每天攝入多少才屬於標準範圍呢？我們在生活中又應該如何避開“隱藏鹽”的存在呢？

人體需要多少鹽，哪些食物是“含鹽大戶”？

我們知道每個人都有自己獨特的飲食習慣，尤其是很多喜歡重口味的人群，他們認為平時所吃的“重鹽重辣”菜食就是處於正常範圍。但其實，根據2022年最新發布的《中國居民膳食指南》可以瞭解到，建議我國11歲以上人群每天食鹽攝入量

不要高於5g

。

而根據調查顯示我國北方地區平均每人食鹽攝入量約在15-17g，全國每人平均鈉鹽攝入量約在11g，均大大超出了中國居民膳食指南的標準。所以我國在限鹽方面還需要下很大的功夫，逐步改善不良飲食，尤其在生活中要減少食用以下幾個“含鹽大戶”。

首先，人們在生活中要減少鹹菜的攝入。生活中很多人在喝粥或吃清水面食都喜歡配著鹹菜，幫助提高口感。但是你在購買鹹菜時是否觀察過後面標籤上的鈉含量呢？

一般來說，我們在超市中購買的一袋60克左右榨菜其中的含鹽量就大概在

5克

。換句話說就是食用了一包60克左右的榨菜，就滿足了一天食鹽的攝入量，如果長期有使用榨菜的習慣，會導致機體攝入鹽含量過高，有潛在風險。

其次，經過

加工的肉食類產品

也屬於高鹽食物的一種。

所謂經過加工的肉食產品是指我們在市面上買到的

火腿腸、臘腸、午餐肉、培根

等食物。因為這類食物的生產廠家為了延長其保質期，在製作過程中添加了大量食鹽。

如果長期食用，同樣會出現鹽攝入量過高的風險。所以這裡建議儘量避免購買市面中加工肉，也應告誡家中的嬰幼兒和老年人遠離此類產品。

最後，市面中銷售的部分小零食也屬於高鹽食物的一種。就比如說很多小朋友愛吃的

瓜子、海苔、鱈魚絲等零食

。

根據調查研究顯示，一般來說，每50g（50-70個）左右的瓜子含鹽量約有

1.5g

的鹽；每100克海苔中就含有近

5g

的鹽；每100mg的鱈魚絲中約存在

5.5g

的鹽。

所以不建議大家多吃以上這些高鹽零食，尤其是避免嬰幼兒大量使用，避免對健康造成不利影響。

總結：

《科學進展》雜誌的確釋出了高鹽可以抑制小鼠體內癌細胞的實驗結果，但是截至目前這些實驗只是存在於實驗中，並不能代表其適用於人類。所以腫瘤患者在確診後還是要積極配合醫生治療，切勿隨意切斷治療，導致疾病進一步發展。

文獻來源：

［1］《高鹽飲食增加小鼠腸道Th17細胞的反應性》，刁宏燕；魏應鳳；王琳；陳佳寧；梁雁；章旭君；崔光瑩，2017-10-26

［2］《胃癌高發區居民血中微量元素、高鹽飲食與胃癌的相關性研究》，金安琴； 殷婷婷； 黃曉俊，2015-08-19