因紐特人只吃肉，低膳食纖維，腸道健康嗎？會便秘嗎？

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分鐘。

老朋友都聽說過

因紐特人

，他們是傳統遊牧民族，以狩獵和採集食物為主。

他們大多居住在北極附近，

環境也造就了因紐特人傳統飲食結構

，主要吃肉類，包括

陸地和海洋

哺乳動物，如馴鹿、麝牛、海豹、鯨魚和魚類。

沒有蔬菜，沒有水果。

這種純肉飲食，成百數千年之久，肉通常生吃，偶爾冷凍、乾燥、發酵或煮熟。

這種高度依賴

動物的飲食方式

，有一個特點，那就是

沒有膳食纖維。

這和現代腸道營養學，很不一致，沒有膳食纖維，如何維持腸道健康呢？他們怎麼拉粑粑呢？會不會

常年便秘？

今天這篇文章，我們就來探討研究一下，因紐特人的腸道健康問題。

因紐特人腸道健康，炎症少

《科學》上的一項研究發現，這種適應性飲食結構（主要以魚類和海洋哺乳動物為基礎），使格陵蘭因紐特人發生

基因突變

。

儘管因紐特人攝入大量脂肪，但他們患心血管疾病和糖尿病的可能

性較小

，身體和

腸道也很健康

。

哈佛的人類學家

斯坦芬森

在北極圈附近生活的時候，發現因紐特人腸道炎症的

低發病率，

也正常拉粑粑，並沒有長期便秘的問題。

另外，著名牙醫western price在非洲調查的時候，發現馬賽人幾乎純肉飲食，也沒有太多纖維，也沒有便秘的問題。

因紐特人和現代人腸道的差異

人類

腸道微生物組

是一個很複雜的生態系統，由真核微生物、病毒、古生菌和大多數細菌組成的多樣化群落，在免疫、新陳代謝和營養方面發揮著

重要

作用。

微生物結構由許多因素決定，包括地理、性別、宿主遺傳學和年齡等，但也會透過

後天的飲食

習慣而有所改變。

大多數人體內的腸道菌群，是相對穩定的，但也可能隨

時間和飲食方式

發生變化。

有一些研究，比較了現代人的微生物組，與農業或狩獵部落人群的微生物組。

短期食用

富含動物的飲食

（完全由動物產品組成）可改變腸道微生物組，增加

擬桿菌屬、嗜膽菌屬

等的數量，同時減少多糖降解

厚壁菌門

的數量。

居住在

北極地區的因紐特人，對

動物性食物高度依賴，屬於典型的

低碳水、低纖維飲食。

一項來自加拿大北極社群（努納武特地區）的

19名

成年人

（16名因紐特人、2名歐洲血統和1名混合血統）

，和來自蒙特利爾（溫帶大都市地區）的

26 名

歐洲血統成年人的樣本。

比較了

腸道微生物多樣性

，和

菌落組成的特徵

的糞便研究。

來自北極社群的大多數參與者，都堅持

傳統的因紐特人飲食

，經常食用生食，尤其是海洋哺乳動物。

研究將傳統飲食定義為，每天或每週多次食用

傳統肉類的飲食

，其中不排除食用進口或包裝食品。

三名從未或僅偶爾食用傳統因紐特飲食（每週一次或更少）的參與者，以及來自蒙特利爾的參與者，被歸類為

現代西方飲食。

根據樣本發現，微生物群落變化因個體而異（

45-61%

的變異，取決於所使用的β多樣性指標），變異很小

（3-5%）

。

一年中持續抽樣顯示，飲食是造成所有參與者微生物群落變化的

11%

，特別是針對因紐特參與者有

17%

的變化。

與蒙特利爾相比，

傳統的因紐特人，

腸道微生物組的組成、

多樣性

有很大影響。

飲食單一，影響腸道多樣性很正常，這和腸道是否健康是兩回事。

實際上，銀紐特人的一個習慣，讓他們的腸道非常健康。

因紐特人愛吃發酵食品

發酵食品是人類飲食一大組成部分，

傳統的因紐特人，也會吃許多發酵的肉類製品。

因紐特人會

自制發酵

動物的食品，大多數集中在發酵海象（igunaq）和發酵海豹和鯨魚上。

偶爾會發酵，一些鱒魚、北極紅點鮭、獨角鯨和馴鹿。

這些

陳年食物

通常是不新增鹽，不使用任何發酵劑，也不直接控制溫度，這些食物基本都是在

自然環境中製作

的。

這種發酵過程，會

擴大微生物多樣化。

有研究發現，在因紐特人發酵的動物源性食物中，微生物非常豐富，且這些食物在食用前通常

不會煮熟

，提供了更豐富的膳食微生物來源。

研究針對

發酵肌肉組織

中微生物含量進行檢測發現，這些食物含有相當

獨特

的微生物群，在海象和海豹肉上發現的大多數細菌是

梭菌屬菌，

獨角鯨含有高水平的

梭菌和擬桿菌。

長期攝入

活微生物，和一些發酵食品，

對於腸道健康非常關鍵。

關鍵的瘦龍說

關於膳食纖維和便秘的關係，我們之前分享過一個很特別的研究。

不吃或者減少膳食纖維，便秘問題更容易消失，這和現代

腸道營養學剛好相反

。

因紐特人的低纖維飲食，和高纖維相比，可能腸道多樣性沒有那麼複雜，但是腸道很健康，也沒有

便秘問題。

但不幸的是，與世界上許多其他原住民一樣，

因紐特人

也正在迅速從傳統飲食轉向更現代化的飲食。

很多問題開始越來越多，慢性病也開始滋生了。