“紅薯糕”好吃有訣竅，學我這樣做，軟糯又香甜！

以後買回來的紅薯不要只會水煮或者是烤著吃，今天給大家分享一個紅薯糕的做法，不用放水也不用放油，吃起來軟糯香甜，大人小孩都特別愛吃！

在空碗裡面倒入一碗黃豆，把壞的黃豆挑出來，倒入適量的清水，把黃豆淘洗一遍，洗掉表面的灰塵和雜質，黃豆淘洗兩遍就可以了，洗淨以後控幹水分，直接放入鍋裡，先開大火把黃豆表面的水份給它炒幹，水分炒幹之後轉中小火繼續翻炒，把黃豆炒熟，一直炒至可以聽到噼裡啪啦的聲音就可以了，這個時候就可以聞到很濃郁的豆香味了。炒熟以後先盛出來放一邊晾涼。

準備一個紅薯，削去外皮，切成厚厚的薄片，切好以後裝入盤中，放入蒸鍋裡，蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘，把紅薯蒸熟，趁這個時間，我們把晾涼的黃豆直接放入破壁機裡，按果蔬鍵把黃豆打成粉末，打好以後倒出來，用過濾網給他過篩一下，這樣做出來的黃豆粉會更加的細膩，口感會更好，先放一邊備用！

下面我們取出蒸好的紅薯，直接倒在破壁機裡，加入一大勺的。白砂糖，再放入一盒純牛奶，按果蔬鍵把它打成紅薯泥，打好以後倒在大碗裡，裡面加入兩勺的糯米粉，大概150克左右，用筷子順著一個方向給他充分的攪拌均勻，然後往裡面加入20克的食用油，再次攪拌均勻，攪拌成這種細膩光滑的麵糊就可以了。

然後直接放入蒸鍋裡開大火，水開以後蒸15分鐘，時間到之後開啟。蓋子用筷子挑一下，裡面的顏色和外面的一致，說明已經熟了。把它取出來稍微一晾涼以後，用咱家祖傳的擀麵杖搗成粘稠拉絲狀就可以了，倒的時間越長，它的口感吃起來就會越好。

準備一張保鮮膜，把它包起來放冰箱冷藏一到兩個小時！下面我們在面板上撒上一層剛才做好的黃豆粉，放上冷藏過的麵糰，麵糰上面也要撒上一層黃豆粉防粘，再用擀麵杖擀成一個長方形的大薄片。擀好之後，家裡有條件的話，上面可以放上自己喜歡吃的豆沙餡或者是紅棗泥，鋪均勻之後捲起來，再用刀給它切成小段，裝入盤中就可以開吃了。

這樣我們一道簡單又好吃的紅薯糕就做好了，吃起來軟軟糯糯的，裡面有紅薯的香甜味，還有牛奶的奶香味，還有黃豆的豆香味，它的口感吃起來香甜軟糯，入口即化，就像驢打滾的口感差不多，非常的好吃！

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