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8只鴿子6種做法,花了500元,一家7人吃得津津有味,香及齒頰
鴿子珍怎麼做最好吃
國慶節的長假快接近尾聲,選擇出行遊玩的夥伴即將返程,估計又開始大堵車了。看了新聞,熱門的景點到處人山人海。看著到處擁堵的人群,渾身不自在,尤其坐地鐵,每個站點都需要限流,太可怕了。所以對一個吃貨的我,更喜歡選擇尋找美食,慢慢地享受美食帶來的快感也是不錯的陶醉。這個國慶節,我在廣州過,大家都說吃在廣州,果然名不虛傳,在廣州隨處都有不同派系的飯店,只需要在網上搜一搜,準能找到一家出品不錯的餐廳。#十一去哪吃#
今天下午去看住院的姑姑,到了晚飯時間,我用手機搜尋了一下,發現一家專做鴿子的飯店,評分和評論都不錯,毫不猶豫地選擇了這家店。因為早到,店裡的客人不多,我還有點忐忑是不是做錯了選擇。坐下來後,有點不淡定,反覆的刷手機屏,查詢推薦的選單,我選了8只鴿子,用了6種做法,花了500元,價格還是有點小貴,接下來唯有等待上菜了。
差不多等了15分鐘,終於上了2種做法的鴿子,送菜過來的是機器人,這個是個小亮點。剛烤好的鴿子,服務員現場切成了4塊,一個夾了一塊,品嚐了一口,帶有果香的味道又不油膩,吃起來的口感特別好,很明顯這個做法的鴿子,7個人是不夠分的,立馬加了一份。同時也好期等另5種做法的鴿子。大家來看看這6種做法的鴿子,樣樣美味,樣樣讓人回味無窮。
【金牌脆皮燒鴿】
烤好的鴿子曲項向天,上盤時均原只裝盤,呈餐時會詢問顧客是否要分切成塊,每人還配了手套,盡顯貼心。嘗過脆皮燒鴿後方知這家的味道真不懶。騷味微弱,外皮脆口,連脖子都十分鬆脆,骨頭都可以咀嚼,越吃越帶有香味。
【原味鹹香鴿】
鹹香鴿透過滷製後非常入味,香及齒頰,肉質緊湊,適合小口咬食更有味道,口感與鹽焗有幾分相似。其帶有略鹹的風味也是極有特色。我們忍不住又多點了一份。
【砂鍋啫老鴿】
這種做法的鴿子一定要選用老鴿,肉質才經得起大火煲。鍋中加入了姜,蒜,洋蔥,辣椒。可以說完全除去了鴿子的腥味,且用砂鍋,調至大火烹飪後,各種食材的香味浸入鴿肉,渾然一體,香韌細膩,鴿汁飽滿,口感僅次於金牌燒乳鴿。
【農家五杯燜】
砂鍋底部墊有薑片和紅薯條,可去腥亦可吸油,肉嫩多汁,美中不足的是偏甜,已經蓋去了鴿子原本的味道。一向不喜歡甜食的我,這種做法難以佔有靠前的排名。倒是媽媽說底部的薯條更有味道,確實,薯條吸入從上向下的鴿汁,有一股濃濃的香味,加上薯條本身的甜味,食起來起倒別有風味。
【秘製藥膳花膠老鴿湯】
我不得不說說這道鴿子湯,聽服務員說煲制鴿子湯統一先用老鴿,統一按照流程標準煲製出來。看到不少使用者的評價盡說風味鮮香和濃溢。更顯特別的是用了木瓜和花膠做配料煲制,以老火靚湯為基底,出鍋後的湯色濃香,與老鴿相互交融,明顯昇華了湯味。雖說長時間的熬製,鴿肉並不柴,倒有幾份鮮嫩。
【老鴿飯】
我曾吃過一次鴿子飯,味道讓我回味無窮,很多專做鴿子的美食餐廳絕對不會少了它。雖說風味各有特色,但相隔長時間再吃一次,那股濃香的味道立馬勾起胃蕾的慾望。這家選用了鴿子湯作為煮飯湯水,風味原態,米品泡發得當,只需簡單操作電飯煲就能獲取足量飯焦,煲好後先是燜上3分鐘,再倒入蔥花和香菜,熱量散發出的香味,讓你胃口大開。
【窩蛋青海油菜尖】
這份唯獨與鴿子無關,這麼多肉食,自然需要一份青菜解膩。這份青菜是青菜的油菜尖,平常在菜市場上很難找得到。以雞汁調製,不便能增加口感,更能起香增鮮,最後打入一個雞蛋,用筷子向一個方向均勻攪拌,美味清香。
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