“秋天吃根，比過人參”，推薦常吃5根，滋補抗寒，為入冬打基礎

“秋天吃根，比過人參”，推薦常吃5根，滋補抗寒，為入冬打基礎

秋天冷得猝不及防，似乎北方就沒有秋天，溫度一下子降得，像是在過冬天。好在這兩天又回溫了，出門穿個毛衣、穿個衛衣還可以，這不是趕緊趁著氣溫回升，多吃點滋補的好東西，補補身子。

老話講“秋天吃根，比過人參”，“根”指的是什麼呢，實際上就是根莖類的食物。秋天大量的根莖食物，到了上市的時候，價格也便宜，我推薦大家常吃5根，滋補抗寒，為入冬打基礎。

一、紅薯

【紅薯餅】

材料：紅薯2個、糯米粉20g、白糖20g、食用油、白芝麻

紅薯洗乾淨，放入鍋中蒸熟，大火燒開，小火蒸20分鐘就熟了。把皮剝一下，然後放在碗裡，加上白糖、糯米粉，用勺子壓碎後，攪拌均勻。揉成光滑的麵糰後，捏成一個個的小劑子，每一個上都裹上白芝麻，按壓成小餅。鍋內倒油，把小餅放進去，煎到金黃。

二、芋頭

【香煎芋頭餅】

材料：芋頭2塊、糯米粉20g、白糖20g、食用油、黑芝麻

芋頭洗淨後，放在鍋中開始蒸，跟上面蒸紅薯的步驟是一樣的，蒸好後去皮，加上白糖、糯米粉，這時候再把黑芝麻倒進去，充分攪拌均勻。揉成麵糰，分成數個小劑子，每一個都按扁。鍋中刷一層薄油，將芋頭餅放進去煎，煎到金黃出鍋。

三、山藥

【山藥排骨湯】

材料：山藥、排骨、枸杞、生薑、鹽、料酒

排骨洗淨之後，冷水下鍋，加上料酒焯水，焯水後撈出來，重新倒入砂鍋中，往砂鍋內加上薑片，加上清水，開始燉湯。排骨湯大概要燉40分鐘，這段時間我們把山藥去皮、切塊，倒入燉好的排骨湯中，再接著燉20分鐘，最後放鹽、放枸杞，搞定。

四、蘿蔔

【炸蘿蔔丸子】

材料：白蘿蔔、蔥花、薑末、麵粉、雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、剩饅頭

白蘿蔔洗淨後擦絲，用鹽醃製一會兒，再把蔥花、薑末倒進去，來適量的鹽、五香粉，加上1個雞蛋、1勺麵粉、2勺澱粉，最後搓上一些饅頭碎，攪拌均勻。鍋中多倒點油，把麵糊做成一個個的丸子，放在油鍋中炸到金黃，就可以吃啦，如果喜歡吃酥脆一點的，記得復炸一遍。

五、土豆

【鍋巴土豆】

材料：土豆、蔥花、孜然粉、辣椒麵、孜然粒、生抽、香油

土豆洗淨削皮後，放在蒸籠上蒸熟，或者下鍋煮熟，熟透的土豆撈出來，把水分控幹。鍋中來少許食用油，燒熱後把土豆倒進去，小火慢煎，煎到每一個面都焦黃。接下來撒上一把孜然粉、辣椒麵、孜然粒，然後來少許生抽，最後少來幾滴香油，炒勻後出鍋。

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