想吃甲魚又不會做，那就來我這裡看看吧！

海鮮的營養大家應該都知道吧！雖然它貴，但是人家的營養價值確實很高。今天就來說一說海鮮的一種，甲魚。甲魚大家都不陌生吧，那就和我一起了解一下他的功效吧！第一點是甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和其他營養物質。具有良好的營養作用，能提高人體免疫功能。在古代，甲魚經常被用來治療虛弱、腳氣病、遺精、腫塊和瘧疾；在現代，甲魚經常被用作肺結核、肝脾腫大和癌症患者的輔助治療食物。第二點是甲魚本身是寒涼的性質，擅長補充陰液和消除虛熱。

因此，身材苗條、總是怕熱、口乾咽乾、便秘和發燒的人，陰液不足和失眠的人，陰虛火旺、面色發紅和下午熱度低的人都應該吃甲魚。甲魚富含蛋白質和脂肪，尤其是它的邊緣肉裙還含有動物膠，不易消化和吸收。如果你一次吃太多，你很容易傷害到胃，影響消化功能。特別是對於那些脾胃虛弱的人，不應該吃太多，否則經常會導致人們失去飲食、腹脹甚至腹瀉。第三點是有許多吃甲魚的方法，可以蒸，燉，都非常好吃。根據古代醫學書籍《本草綱目》，甲魚和冰糖燉以治療陰虛。

在現代，經常使用甲魚和龍眼燉肉。由於龍眼具有健脾養血的功效，其藥性太溫和，宜與甲魚燉煮，不僅能增強滋補效果，還能緩解甲魚的寒冷天性，以免影響脾胃的消化功能。下面就說一下霸王別姬這道菜的做法。霸王別姬配料： 500克水發鱉裙，500克母雞一隻，500克豬肘一個，3份水發口蘑。調料： 2杯湯、1片鹽竹筍、1湯匙料酒、1湯匙洋蔥、1片姜、1湯匙熟豬油、0。5湯匙溼澱粉、5茶匙鹽、20粒胡椒和1湯匙醬油。

做法：1 。洗鱉裙，放入鍋中。用小火煮大約2小時。拿出來放入溫水中。用小刀颳去裙子的內層，然後放入鍋中。用小火煮，直到鱉骨頭可以取出。取出鱉骨頭，清洗乾淨，將裙子切成3釐米寬6釐米長的長條，用沸水燙一下，放入沸水盆中浸泡。2 。清洗母雞和肘子，往鍋里加水，煮至成熟，拿出肘子，取出骨頭，將肉切成條狀。拔出雞骨頭，把雞撕成條狀。3 。拿一個砂鍋放在鍋墊上，把蘑菇和鹽竹筍放在墊子上。把裙子放得圓而均勻，然後把雞條放在上面。用豬肉肘圍住龜裙，加入湯、醬油、料酒和精鹽。

4 。將熟的豬油加熱，加入胡椒炒一下，除去胡椒，將油倒入砂鍋，蓋上蓋子；在小火上慢燉1小時後，取下砂鍋，揭開蓋子，取出豬肉肘。輕輕地拿出碟子，把湯碟裡的雞和烏龜的裙子翻過來。5 。再次加熱熟豬油鍋，炒辣椒，然後取出，將煮好的龜裙和雞湯倒入鍋內，加入料酒，煮沸，用溼澱粉水增稠，倒入龜裙雞肉盤中，就完工了。特點：這道菜味道醇厚，營養豐富。雖然說對於我們的身體有好處，但是我們也不能多吃啊。凡事有利就有弊，我們首先考慮的還是最健康的飲食方式。