樂山吃貨們在成都的小眾據點，都被我挖出來了，靠譜！

如果給我兩天時間打來回，我一定會選擇去樂山！

在四川最最最出名的美食聚集地裡，這個讓人“百吃不厭”的城市，至少排個前三嘛。而自從通了高鐵，成都人去的頻率就更高了，下班了分分鐘剎攏就開吃！

上週末也是因為有本地小夥伴“撐腰”，團長又去樂山撒歡了，在樂山土著的帶領下，吃了超多的資格味道！

蛋衝豆腐腦加咔餅

，是開啟一天元氣的最好方式↓

樂山的

牛華麻辣燙

才最資格↓

還有

油炸串串配峨眉雪

作宵夜↓

幾頓下來，讓兩天的樂山行只有那麼暢快了。

回了成都，依然

日常想念咔餅豆腐腦油炸麻辣燙

……為飽口福，今天就把幾家可以跟正宗樂山味兒相差無幾的館子找了出來！

1 | 正宗的樂山牛肉咔餅要來這吃

在成都開了好幾年，早先只是個小攤攤，現在連分店都有好幾家了。

不論何時，團長只要來了這轉，都會來它家混個肚兒圓。

門店很好找，按到導航可以迅速定位，就在路邊邊兒上，周圍還有很多小店。

一進門就可以看到外擺了很多蒸牛肉的mini籠屜，時時都冒著騰騰的熱氣。

圖據：夢想是吃天下

店小，很打擠，但桌椅板凳擺放特別整齊，就是環境略具體了些，如果十分在意環境給予的體驗感，建議打包帶走。

味道嘛，算是成都比較正宗的了。品種很多，咔餅、豆腐腦，還有米粉、面以及各類小吃。

圖據：cloud_2807

招牌咔餅就是

牛肉咔餅、肥腸咔餅以及鴛鴦咔餅

，鴛鴦咔餅就是牛肉跟肥腸的雙拼，都是8元一個。

麵餅是提前做好的，用蒸籠加熱使用，不影響口感。

團長更偏愛牛肉咔餅多些，蒸熱後的麵餅並不軟爛，還很有韌勁兒，外帶回家自己加熱的麵餅反而不如這個好吃。

圖據：熊貓蓋蓋

蒸好的粉蒸牛肉，還要加上海椒面、香菜、蔥，均勻攪拌後才被裝入麵餅上桌，海椒面有點辣，一般要微辣就夠了。

圖據：lena0729

咔餅裡的粉蒸肉超級多，牛肉也很香，配上小菜和蔥，口感將將好。

圖據：guming777

咔餅和豆腐腦得搭配一起簡直堪比酸辣粉配鍋盔的cp，少了誰都不完美。

豆腐腦從最早6元1碗，吃到現在，已經8元1碗了。但團長覺得比起咔餅，它家豆腐腦的味道還是略弱了些。

圖據：夢想是吃天下

裡面加了粉絲、黃豆、饊子、香菜、牛肉或肥腸，混合舌尖有一種奇妙的口感，

屬於樂山豆腐腦的派系

。

如果不願搭配豆腐腦的，還可以選擇它家的三鮮冰粉，口感那是相當不錯的。

2 | 大隱隱於市的小店，藏著資格的峨眉豆腐腦

在成都還是吃了好些打著樂山旗號的豆腐腦，但味道都不如人意，上週從樂山回來後，更是對峨眉的“高記豆腐腦”念念不忘，結果小夥伴推薦了這家。

圖據：晴天小胖娃

這家在建設巷的小街上，網紅土豆的隔壁，雖說有所謂的門店，

但店上只負責製作和售賣

，若實在想在這吃了再走，只能將就在街邊邊上坐起。

除了常規的牛肉、酥肉、肥腸和鴛鴦外，它家還有雞絲豆腐腦以及全家福豆腐腦，

價格都是10元一碗

。

圖據：天天說減肥然的豬

團長喜歡它家的原因之一是因為它家有

蛋衝豆腐腦，12元一碗

，味道很巴適，成都少有，沒有加粉絲在裡頭，

屬於峨眉豆腐腦的派系。

咔餅分大小，小的5元一個，大的8元，價格還算實在。

圖據：草莓味兒的乳酪小可樂

雞絲豆腐腦的味道很清淡，不推薦。

但牛肉豆腐腦裡的牛肉嫩得很，還加了很多炒熟的豆子，所以一定要攪拌均勻再吃，一大碗下去，簡直不要太滿足。

圖據：蘑菇小罐

切碎的牛肉和酥肉，量嗨很足，吃到最後，也不會水渣渣的，

濃稠！入味！順滑的口感讓人十分歡喜。

圖據：蘑菇小罐

鴛鴦豆腐腦其實就是雙拼，可以從牛肉、雞絲、酥肉、肥腸裡任選兩樣拼到一起。

圖據：櫻桃小丸子

總得來說，它家的豆腐腦味道資格得多~好美味大多都是大隱隱於市的，一如這家，可能以後會時常來它家滿足口腹之慾了。

3 | 價格雖略貴，缽缽雞的味道卻很樂山

兩年前在清江西路吃過一家缽缽雞，味道特別正，惦記了很久，今天安利的這家跟清江西路當時那家一樣好評！

小有名氣的一家店，在美食雲集的玉林也很受歡迎。開在居民樓下，環境不算特別“蒼蠅”，有空調，夏天來吃體驗感不錯。

圖據：思思的嘛

門口的桌上上放了四個盆子，紅油、藤椒、葷素都是分開的，統一拿。

直接吃可能不太入味，所以每盤選完菜，一定要舀幾勺料澆上，吃起才巴適~

圖據：赤裸的小饅頭

缽缽雞5角一串

，略貴了些，辣味比較突出，適合貪辣的吃貨。

無骨雞腳、郡把、筍子、土豆……都是最愛和必點，泡到紅油裡過一趟，汁水超級多。

圖據：成都小二嬢

素菜味道很棒，老闆每次都把萵筍頭煮得剛剛好，脆脆的又有蔬菜的新鮮口感，一抿所有紅油都流進了嘴裡，超有滿足感。

圖據：我又不是吃不起

還有粉子醪糟、臊子炒飯都是亮點，配著缽缽雞一起，中和下口感，特別巴適。

圖據：惜惜筱君h

對了，還有泡菜，真是太太太好吃，嘎嘣脆，還帶著回甜，不少人都是為了泡菜過來打卡的。

豆腐腦10元一碗，常規價

，裡面放了榨菜、黃豆、酥肉、粉條……比較樂山的口感，有點小驚喜，調料也調得挺香的，比缽缽雞好吃。

4 | 油爆爆的麻辣燙，蘸碟才是精髓

相當巴適的樂山串串，同樣是團長的樂山小夥伴推薦對的，味道不會錯！

老闆是樂山人，一副純正的樂山口音，親切！

這家店在郫縣的一條小巷子裡，周邊全是吃的，麻辣燙的店鋪不大，少有人知。

圖據：白菜娃娃頭

成都的麻辣燙大多是自己調蘸碟，但樂山的小夥伴說：

正宗樂山麻辣燙的精髓就在蘸碟頭。

我們在樂山吃的串串，同樣是老闆提前把料碗配好的！

這家在鍋底和蘸碟上都很加分。

鍋底和其他店端一鍋現成的湯上來不同，它家的端上來還是備好的乾料，上桌後老闆再將一茶壺骨湯倒進去，新衝一鍋湯料，鍋鍋都如此。

圖據：白菜娃娃頭

蘸碟呢，是老闆娘親自配的，裡面有炒熟的花生瓣、小米椒、折耳根、香菜等……都是

從樂山帶回的原材料，按比例搭配

，很標準。

吃起很香，經常都是菜還沒吃完，蘸碟就已經吃了一大半了……

菜很新鮮，而且還有樂山滷油的味道。

最受歡迎的非牛肉莫屬，大把大把吃才盡興。

將新鮮的牛肉用秘製的辣椒麵、雞蛋碼好，再穿上竹籤，在冰櫃裡放置一夜，才能保證牛肉嫩滑的口感！

泡椒牛肉、香菜牛肉的味道同樣完美。

嫩滑紮實的牛肉、麻辣鮮香的鍋底、酸酸辣辣的泡椒，清香無比的香菜……幾味口感完美融合，好吃到“犯法”！。

另外像掌中寶、鵪鶉蛋、脆皮腸、筍子、土豆片兒……也都好評。

這哈再也不怕在成都找不到比較資格的樂山麻辣燙了，等饞蟲作祟的時候，就來它家燙兩串牛肉，跟老友擺哈龍門陣，邊流汗邊擼串的感覺，實在幸福！

樂山的好味道實在多不勝數，除了團長今天說的豆腐腦、咔餅、麻辣燙，還有

三角豆腐夾蘿蔔絲絲、蹺腳牛肉、甜皮鴨

……不得不歎服當一個樂山吃貨太幸福嚕！

還有最愛的油炸串串，我們安利得多，就不再細數了，成都哪裡的油炸好吃？戳→#素菜過撿、葷菜過點，五花肉口口都爆油的油炸串串#回顧，一飽口福。

下盤團長要去樂山蘇稽吃

蹺腳牛肉

，回來跟你們安利啊，你們如有推薦記得留言哦。

要地址的，看這裡！

潘記牛肉旮餅

地址： 簧門后街36號附11號

正宗峨眉豆腐腦

地址： 建設巷（近飛狐網咖）

官記樂山缽缽雞（玉林分店）

地址：玉林南路玉潔巷12號附8號

樂山油爆爆麻辣燙

地址： 和平街31號