從早晨起，做一個地道的老陝

我大西安的吃食可謂數不勝數

每天叫醒西安人的不是鬧鐘

而是味蕾的顫動和各色的美食

來上一份老陝都愛的早餐

養足一整天的好精神

細數西安的早餐種類

兩個手也數不過來

小仙兒這就和大家分享一下

深受追捧的老陝忒色早餐

肉丸糊辣湯

“小碗辣子多”

肉丸胡辣湯算得上西安人早餐中的王者了。一份合格的肉丸胡辣湯，湯底濃郁，菜卻爽口不爛，這著實考驗店家的功夫。牛肉做成的肉丸，搭配蓮花白、胡蘿蔔、花菜、土豆，最後澆上店家自制油潑辣子，花椒的麻融合辣椒的香辣，吃的人額頭冒汗，大呼舒坦。

店名：馬奎肉丸糊辣湯

地址：康樂路與韓森路交叉口北70米

臘牛肉夾饃

“一個優質帶走”

臘牛肉夾饃大多時候會和肉丸胡辣湯一同出現，是回族人民的創意結晶。選用上好的腱子肉，剛出爐的坨坨饃白嫩暄軟，熱騰騰的臘牛肉入口留香，不用提醒趁熱吃，這味道三分鐘就可以解決。

店名：楊天玉臘牛羊肉店

地址：灑金橋132號

臘汁肉夾饃

“老闆，來個肥瘦”

雖然都是肉夾饃，但內容卻完全不同。臘汁肉夾饃精選大塊豬肋條，採用陳年老湯燉煮，肉質軟糯，糜而不爛，一口咬下肉汁四溢。搭配外酥裡嫩的白吉饃，具有“鐵圈邊，菊花心”特徵的饃才叫正宗。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。

店名：秦豫肉夾饃

地址：廟后街204號

油茶麻花

“一碗油茶，兩根麻花”

油茶麻花同樣是西安坊上的一道特色小吃，油香、面香和著芝麻、杏仁、黃豆、花生乾果的香味，熬煮出一鍋油亮濃香的油茶。沿街叫賣的油茶容器多為茶壺狀，方便傾倒的同時可以保溫。一碗油茶配上兩根麻花，或在麻花尚酥脆時入口，或待麻花泡軟之後再品嚐，都別有一番滋味。

店名：小賈油茶麻花

地址：五星街24號

甑糕

“大份甑糕，兩雙筷子”

軟糯香甜的甑糕深受女生的喜愛。甑糕以糯米和紅棗為原材料，有些店家還加入了蜜棗、豆子和花生，做出的甑糕色澤鮮豔，棗香濃郁，夾上半筷子蜜棗，再配上一大塊兒糯米，現在想想都忍不住流口水，怪不得娘娘也愛吃。

店名：胖子甑糕

地址：灑金橋路與蓮湖路交叉口

豆腐腦

“兩碗豆腐腦，一甜一鹹”

口感細嫩的豆腐腦絕對是老少咸宜的早餐，澆上一層滷汁，撒上些許榨菜，再來點香菜、蝦米、熟黃豆或花生，辣椒油做點綴，細嫩鮮美，滿口噴香。我這種清奇口味還喜歡吃甜的豆腐腦，一碗熱騰騰的豆腐腦加上一勺白砂糖，砂糖的甜混著豆香，簡直是低卡甜品首選。

店名：李三滷汁豆腐腦

地址：東一路76號（近尚勤路）

羊肉泡饃

“倆饃，自己掰”

這麼實在的早餐只有地道的老陝才能體會。愛生活的老西安常帶份報紙，邊掰饃邊看報，一個多小時過去，報紙看完了，饃也掰好了。羊肉泡饃可細分為口湯、幹泡、單走、水圍城等數種，來一碗口湯，黃豆大小的饃煮入羊肉湯中，饃吃完了只留一口湯，一飲而盡，這才叫滿足。

店名：老米家大雨泡饃

地址：西羊市127號

香酥牛肉餅

“來個餅，帶走”

節奏快的上班族，來不及坐下來細細品嚐羊肉泡饃和胡辣湯，那就來一個牛肉餅帶走，酥層清晰，香而不膩是其精髓。煎制後的油酥餅色澤金黃，大量蔥花提香，牛肉豐富口味，調味恰到好處，熱騰騰香噴噴的油酥餅，你要不要來一個？

店名：馬志忠香酥牛肉餅

地址：廟后街204號

肉丁胡辣湯

“一碗胡辣湯，三塊錢蔥油餅”

除過西安本地的肉丸胡辣湯，河南胡辣湯也遍佈城中各個角落。河南胡辣湯沒有各色蔬菜，配料是海帶、豆皮、粉絲、花生等，口味微辣。再來幾個水煎包或者兩根油條，會吃的搭配一盤蔥油餅，一上午都不會餓。也有人愛把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，豆腐腦的細膩混合胡辣湯的酸辣鮮香，讓人胃口大開。

店名：馬老四肉丁胡辣湯

地址：東三道巷與玄風橋北巷交叉口

放心早餐

“一個豆沙，一個香菇青菜”

陪伴我度過最多早餐時光的，還要數放心早餐了。無論多早上班，颳風或是下雨，始終能看到放心早餐的身影。來上一個豆沙包、一個香菇青菜包，胃口大的可以再來一個雞蛋，不喜歡吃包子的也可以吃香菇絲夾饃，最實惠的早餐莫過於此了。

店名：放心早餐

地址：西安各大街小巷

你們早餐喜歡吃什麼？？

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（文字系原創，部分圖片來自網路）