陽光玫瑰，不僅要甜，還要誘人的果香

初秋的清晨，走進朋友的陽光玫瑰葡萄大棚，袋子下口已經撕開，只是還沒摘袋，陣陣誘人的果香不斷地襲擾你的嗅覺。

剛想深深地吸幾口氣，朋友問我：“都說這玩意兒叫陽光玫瑰，怎麼聞起來是茉莉香呢？不過吃起來倒是有點玫瑰香，來嚐嚐！”說完就摘了一串遞到我手中。

我告訴他：“所謂的玫瑰香，是指吃了以後的回味有玫瑰的香味，不是聞起來玫瑰香；比如巨峰、夏黑，都是

草莓香型

的葡萄，不可能聞出草莓味，只是吃了後的回味類似吃草莓；再比如青提、維多利亞，都是

清香型

葡萄，園子裡沒有香味，但吃後的回味清爽無比。”

朋友又問：“販子來訂貨，說是果香真好，來參觀的網友和農戶都問我怎麼種的，會有這麼大的香氣，噴過什麼藥？還是用過什麼肥？我也不知道該怎說，就告訴他是一起葡萄技術指導的，你倒是說說，為什麼咱的葡萄香味這麼大？”

我實在不知道該怎麼表述才能讓朋友聽得懂，只是告訴他

“沒有捷徑，功到自然成。”

果香到到底是怎麼回事？

有科研機構對葡萄共鑑定出91種香氣，包括脂肪醇、苯類化合物、單萜類、酚類、香蘭素和降異戊二烯類化合物。

常見的或者說主要的是：萜類化合物、莽草酸途徑衍生物、脂肪族C6化合物、揮發性硫醇和甲氧基吡嗪的揮發性有機化合物。

似乎很難懂的樣子，下面的就好懂了，這些化合物很難透過外部的補充獲得，只能由葡萄自己慢慢地合成，慢慢地積累，我們所能做的只是在條件合適的時候，助力一把，加速這個過程而已。我們把果香的形成分成三個階段：

第一階段：高築牆，廣積糧，不稱王

顯然這一階段需要踏踏實實的做好春季和夏季管理，這方面的文章寫了很多，課件也講了很多，咱們簡單列重點

1。春季培養好強大的根系，果穗周圍的粗枝大葉，和足夠的葉片數量。

2。謝花後及時供應氮鉀鈣，讓細胞分裂充滿底氣，當細胞分裂速度下降的時候，透過膨大刺激，保持細胞分裂的速度。

3。抓緊入伏前有溫差的時機，在保證葉面積的前提下，強控梢減少消耗，讓果穗掙得更多營養。有條件的可以增加夜間時長來保證暗反應的時間，集中資源支援果粒細胞分裂。

第二階段：腹有詩書氣自華

這一階段主要是夏秋之交的管理，擁有足量的細胞後，只要合理供應營養就能生產處更多的幹物質，包括後來形成果香的化合物。我們要在完成積累的同時，為秋後的增糖、著色、增香打下基礎。

伏季新梢放控結合，有層次地增加葉面積，幫助葡萄散熱。

晚上小水，保持土壤溼度，人為拉大溫差。

單側迴圈開溝施

有機肥+複合肥+硫酸鉀

，全面提升吸肥根周圍的土壤營養水平，同時完成立秋前的根系更新。

當果粒慢慢發黃發軟的時候，及時充實磷酸二氫鉀，促進枝條的木質化和花芽的成熟。

橫向留出4——5片新葉，並在出伏前完成老熟。這段時間葡萄從果穗外觀上看有很多變化，先是果粉迅速增加，果粒越來越圓，越來越硬，這是在積累幹物質；然後果粉慢慢消退，果粒從白綠變到黃綠，這是幹物質在慢慢變成果糖，也就是增糖。當糖度達到一定程度的時候，就能嗅到淡淡的果香了。

第三階段：開恩科，登兩榜

這一階段本質上就是著色期管理，陽光玫瑰是青粒品種，不必太看重著色，但還是有必要透過外部刺激讓葡萄集中統一成熟和上市，這個過程中，果香會越來越明顯。當夜溫降低，睡覺需要薄被子蓋肚子的時候，就是糖度和果香上的最快的時候，也就是我們外部刺激的時候。

在溫度和光照下降的時候，夏秋之交培養的新根和新葉會為增糖和增香源源不斷地提供營養。

此時應隨時關注土壤質量，青苔，發紅，白麵都是我們不能接受的，小分子腐殖酸可以在此時多衝一點，全面提升土壤質量，碳酸鉀和三聚磷酸鉀等弱鹼性鉀肥更適合這段時間。

當看到大多數果穗零星有果粒從黃綠變黃開始噴施著色劑，第一遍全株噴，成熟期成熟的透，果粒色澤偏深偏黃；第一遍噴頂梢或者上半部分，成熟期著色自然通透，顏色偏淺偏綠。

10——15天后，再次噴施穗上葉片，此時如果夜溫在16度左右，效果很好，如果夜溫低於13度，效果不如乙烯利+胺鮮酯。

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