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端午最該吃什麼不是粽子不是鹹鴨蛋,而是它知道的人不多了
粽子配鴨蛋是什麼意思
還有幾天我們大部分人期待的又一個節日就要到了,那就是端午節。過節大家可能會想到的第一件事就是可以睡大覺了,但是這個節日和其他節日不同直接睡過去就浪費了,因為伴隨端午的除了休息還有各種各樣的傳統美食。提到端午美食我們的第一反應就是粽子,在我們的傳統裡面端午吃粽子已經成為了一個固定的事情,但是端午最該吃什麼?不是粽子也不是鹹鴨蛋,而是它!知道的人不多了。
每年五月初五是端午佳節,但是這段時間也是入夏後溫度較高的時候,炎熱的天氣讓人在面對很多美食時都沒辦法提起興趣,而粽子是用糯米制作的,食入較多容易導致積食。而在我們這邊它才應該是端午的“主角”,不是粽子也不是皮蛋,可惜懂得人不多了。它就是綠豆糕,在我們家鄉每年端午除了粽子必不可少得就是綠豆糕,而且都是每家每戶自己親自制作得,它不僅可以當主食也能當小吃,即使是放在常溫下也能儲存很長一段時間。最主要的是綠豆糕還具有清熱毒解,祛暑止渴的效果,而且吃起來的口感還特別好很細膩,因此我們家鄉的人每年端午都會做這道美食,可惜現在很多年輕人知道這個端午美食的卻不多了。端午即將到來,我就和大家分享一下綠豆糕的做法。
【綠豆糕】
食材:綠豆一斤,蜂蜜15g,白糖適量,酸奶半杯,熟麵粉適量,黃油50g,煉奶20g。
製作步驟及方法:
綠豆先沖洗幾次然後在頭一天夜裡放入盆裡用冷水浸泡一整晚,讓其充分的發脹。
浸泡過後的綠豆可以把皮去掉(這一步很麻煩,如果喜歡帶皮的也可以不用處理)也可以直接買去皮的綠豆。
把去皮的綠豆放入蒸鍋,蒸鍋上面墊一層細紗布把綠豆放上去蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
蒸好的綠豆放入盆裡然後加入酸奶和白糖,用勺子把綠豆碾壓成泥。
鍋燒熱,然後把黃油放進去融化,接著加入綠豆泥翻炒1分鐘,再放入準備好的蜂蜜,繼續翻炒。(全程小火控制)
把綠豆泥中水分炒幹之後關火,把綠豆泥晾冷,最後模具裡面放入少量熟麵粉,把綠豆泥加進去用模具壓成型就可以了。
小貼士:
綠豆浸泡的時間一定要充分,這樣做出來的綠豆糕口感會比較細膩。
去皮後的綠豆吃起來口感更好不會有豆皮附著在牙齒上。做好的綠豆糕可以放入冰箱保鮮層,之後吃起來冰涼的口感會更好。
嫌麻煩的朋友也可以直接選擇上面這種現成的綠豆糕,價格不貴而且口味很多口感也很好哦。
端午佳節我和大家分享的這款綠豆糕大家是不是很少見到呢?在你們那裡端午節最喜歡吃粽子還是皮蛋呢?或者還有其他美食可以留言和大家一起分享哦。
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