歷史長河中，茶與瓷如何交匯影響中國人日常審美趣味

美術審美應當怎麼展開

茶從喝到品，始於陸羽《茶經》，這是世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”；古瓷工藝之精巧、結構之複雜，常常讓我們驚歎中國古人雙手所能創造的奇蹟……

在歷史長河中，茶與瓷，是如何地交匯融合，影響著中國人的日常生活、審美趣味，又是如何走出中國走向世界，塑造全球經濟的格局？眼下，《茶之基本》《古瓷之光》《中國妝容之美》等一批“小而美”人文新著在滬面世，由浦睿文化推出，力求成為讀者開啟通往傳統文化之美大門的鑰匙。

在《茶經》中，陸羽詳述茶的歷史、功效、栽培、採製等，也花大量篇幅描述各種茶具的用途、材質、規格、大小，更重要的是，把他的茶道思想完全融入茶具設計之中。他規制茶的器具，以飲茶來倡導君子之風，賦予茶教化的意義，使其升格為高雅藝術。“茶器具的製作離不開陶瓷。茶與瓷，都是中華文明的精髓，也是中國對世界物質文明的重大貢獻，二者有著密不可分的聯絡。”茶文化學者周重林與陶瓷文化研究者塗睿明如是解讀。

《茶之基本》詳細參考古今中外版本40餘種，勘校精良，帶來原汁原味而又通俗易懂的《茶經》讀本。書中談到，《茶經》甫一面市，就獲得了極大關注。陸羽還在世的時候，就被尊為“茶神”，被賣茶人供奉，與他的偶像、廚神伊尹一道調劑著華夏飲食的神經。陸羽對茶的第二大改造在於工具——因藝術依賴於工具，工具又會在不同人手中發揮出截然不同的效果，這些工具就是後世總結的“陸氏二十四器”。

從鄒、齊、滄、棣等州，直到京城，城鎮裡大都開設店鋪煮茶賣，不管是僧道，還是世俗之人，都付錢取茶喝。茶葉從江淮一帶運來，運茶的車船接連不斷，存放處的茶葉堆積得像小山，品種數量很多。在陸羽所處的時代，陸羽首先做的事情是為“茶”正名，從“葭”“檟”“茗”“荼”“荈”等稱謂中尋找“茶”的家族淵源，飲茶史也就徐徐展開。

比如，檟，《爾雅》解釋說是“苦荼”，郭璞在為《爾雅》中的“檟”作注時，加了一句：“早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”小字一行，讓茶的身份因時令而明確起來，“茗”是荼的芽，而“荈”是荼的老葉。陸羽對這些字做了詳細的區別，“其味甘，檟也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也”。

陸羽之後的“茶”，確實變成了一門藝術，成為與“琴棋書畫”相匹配的雅文化。不過，即便遠在一千多年前，“雅文化”也面臨過“藝術無用”的靈魂拷問。周重林在書中援引《歷代名畫記》的作者張彥遠（815-907）為例，家人也曾抱怨張彥遠為了收藏書畫，弄得破衣粗食，做這些無益的事，到底圖個啥？張彥遠答 ：“若復不為無益之事，則安能悅有涯之生？”

當代美術史家範景中認為，這16個字資訊量很大——“似乎是整個文明史上第一次對藝術表達了一種超物質目的的觀念，暗示出一種倫理的哲學：藝術是一切人類成就的典範，因此可以修正道德價值的尺度；簡言之，藝術由於可以淨化身心，因此能夠成為對抗野蠻、對抗低俗的解毒劑。”

如果說《茶之基本》是《茶經》的當代啟示錄，那麼《古瓷之光》以朝代為序，甄選了中國陶瓷藝術史上77件陶瓷，呈現中國陶瓷驚人而無窮的魅力。“我將試圖闡明這些美是如何產生的，要如何欣賞，又是如何與古人的生活發生聯絡的。”塗睿明發現，有些文章對瓷文化存在誤讀，比如認為宋瓷就是極簡，認為乾隆官窯瓷就是繁複，但事實上陶瓷之美包含著造型之美、繪畫（裝飾）之美、材質之美以及工藝之美，更包含著生活之美。每一件瓷器的誕生，無一例外都是滿足於生活的需要。

在他眼中，談到宋瓷，浮現的是汝窯水仙盆，官窯的弦紋瓶，建窯的兔毫盞；說到明代瓷器，想到翠青釉三耳蓋罐，甜白釉梅瓶，填紅三魚高足碗，青花海水龍紋抱月瓶。“每一件都具體、真切、無與倫比，它們串起如項鍊。如果我們不能深切地感受一件陶瓷的美，理解它如何美、為何美，甚至給我們的生活帶來怎樣的美，再多的陶瓷‘專業’知識，又有何益？”

畢竟陶瓷之美是無比豐富而複雜的——它如同雕塑佔據空間；它是繪畫；它在裝飾藝術領域的成就，令19世紀西方最重要的建築設計師之一歐文·瓊斯無比痴迷，他竟將其所見一筆筆畫下來；它如玉的質地在千年前令宋代皇帝愛不釋手，不惜將年號賜予燒造它們的小鎮，那個年號叫“景德”……《古瓷之光》記錄下陶藝與中華文明碰撞的精彩瞬間，闡述了歷代陶瓷藝術的美學變遷，也真實反映各個時代社會生活和文化交流，體現了中華民族燦爛歷史。

此外，《中國妝容之美》以古畫、雕塑、壁畫為入口，以詩文典籍為輔助，以29組古妝真實復原照，展示中國古代妝容細節，探討歷代女性地位與東方審美。中國女性為誰化妝，如何化妝？作者從商周起筆，歷數素妝風行的周代、彩妝肇始的秦代、審美成形的兩漢、自在靈動的南北朝、奢侈華麗的唐、迴歸素樸的宋、民族風情的遼元、端莊清麗的明、花樣繁多的清，串聯中國古代文明細節和美的歷史。

作者：許暘

圖片來源：出版方

編輯：郭超豪

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