建議三款超級好吃的自制牛排，全手工做，既好吃，又好吃

我建議你做3個超級好吃的家常菜，全手做，好吃下口，有時間我要嚐嚐！

一、牛肉汁。

材料：500 g紅豆汁300 g，1粒蒜1粒，20 g青椒200 g，少許胡椒粉10 g，少許白芝麻2勺生抽1勺老抽1勺蠔油；

做法：

1、把牛肉用水泡一下，把裡面的血跡儘可能的沖洗掉，再把牛肉洗淨，剁碎；

2、將小米辣椒剁碎，或者用飯碗將其攪碎；

3、鍋中放少許的油，燒開後放入牛肉片，翻炒到顏色，將裡面的水儘可能地炒掉；

4、把牛肉放進去，放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油拌勻；

5、接著加入黃豆醬，大蒜末，薑末，小米椒粉，攪拌均勻；

6、把水分撈起，翻炒到粘稠的樣子即可；

7、加入砂糖，翻炒至完全熟，在出鍋前加入花椒油、熟白芝麻，翻炒至熟，即可熄滅；

8、我們準備好了。秋天和冬天，我們家的年夜飯都要用到，這是一道美味的美食，無論是拌飯還是拌麵，都很好吃。

二、秘製紅燒牛肉。

準備材料：牛筋肉絲1000 g，冰糖1根，蔥花2根，花椒1根，八角2根，2根，2個，2個，2個，2個鹽2個

做法：

1、準備好所有的材料，用涼水浸泡2個多鐘頭，將鮮紅的血液儘可能的浸透；

2、將牛肉放入冷水中，將牛肉中的血水衝淨；

3、牛肉撈出後，用涼水浸10分鐘；

4、將少許色拉油倒進鍋中，加入砂糖，待其燒至略帶金黃後，用大火阻止其一側的降溫；

5、加入可以淹沒牛排的水，加入大料，慢燉10秒左右，將其熬至濃稠；

6、放入牛排，放入生薑和蔥段，放入2勺老抽，2勺鹽，用慢火燒開，直至能插入，然後熄滅；

三、牛肉丸子。

材料：1100 g冰片250 g甘薯澱粉/馬鈴薯澱粉70 g蛋2個食鹽18 g白糖7 g蘇打6 g生抽12 g蠔油12 g玉米油55 g香油12克黑胡椒粉適量

做法：

1、買回來的牛排去筋，剁碎後用清水泡出血跡；前肢和後肢都可以，最好的選擇是筋膜較薄的；

2、浸泡期間多更換一些水，待牛排變色後取出，沖洗，倒入攪拌器中，加冰攪拌；

3、肉要打的更細緻，切好的牛排倒入攪拌機，倒入剩下的冰，用慢火慢打，然後用中高速打，直到上漿；

4、然後加入2個雞蛋，馬鈴薯/紅薯澱粉，鹽，小蘇打，白糖繼續攪拌直到充分被吸收；

5、將玉米油、蠔油、香油、胡椒粉混合後加入，再攪拌直到充分吸收；

6、最後的牛肉醬非常有韌性，粘在刀片上也不容易脫落，這種肉就能做成；

7、將剁碎的肉倒入大碗中，用密閉容器冷凍2-3個鐘頭；

8、接下來是擠丸子，擠的時候不要忘了加開水，用虎嘴擠出來，然後用湯匙刮掉；

9、鍋裡的水煮到冒出濃濃的氣泡，然後關火將肉球一顆一顆地壓入鍋中；

10、期間不要碰肉丸，待肉丸成型時，稍稍滑開，直至肉丸的顏色發生變化；

11、撈起，放到一個冰水缸中，用冷水衝好幾遍，讓湯圓更有彈性；