西紅柿豆腐湯在家做，加入香菇丁和雞蛋，看著更加有食慾，超好喝

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享適合秋冬季節的“西紅柿豆腐湯”。

西紅柿豆腐湯是一道美味，主要食材是西紅柿，老豆腐，小蔥等。我加了香菇丁，帶著香菇特有的風味，很適合天冷的秋冬季節，既是湯又是菜，可謂是唐濃料足，加了蔥花和香菜點綴，看著都超有食慾，來上一碗，暖心又暖胃。而且做法簡單，步驟詳細。在家可以嘗試做一下，看一下具體的製作方法吧。

【西紅柿豆腐湯】

材料：西紅柿老豆腐雞蛋

輔料：小蔥大蔥生薑香菜

調料：植物油食鹽生抽雞精澱粉

做法：

1。 將一塊老豆腐，先切成薄片，再改刀切成細條，最後切成豆腐丁，

2。 將切好的豆腐丁放入大碗中，加入食鹽，然後用開水浸泡一下

3。 西紅柿一個削去外皮，也可以用開水將外皮燙掉，然後切成薄片，接著切成細絲，最後切成西紅柿丁

4。 大蔥一段切成蔥花，生薑一塊切成薑絲，小蔥的蔥白部分切成蔥段

5。 小蔥的蔥葉部分切成蔥花，放在小碗中備用

6。 兩朵香菇，擇洗乾淨切成薄片，改刀切成細絲，最後切成香菇丁

7。 另起鍋加入加入植物油，倒入蔥姜爆香，然後下入香菇丁

8。 炒軟之後下入西紅柿翻炒，加入食鹽炒出西紅柿中的汁水

9。 加入開水，水量根據食用人數而定

10。 大火燒開，煮1分鐘下入豆腐丁繼續煮，加入生抽，雞精簡單調味

11。 煮5分鐘左右，淋入水澱粉使湯汁濃稠

12。 轉中火，淋入雞蛋液，10秒過後翻動形成雞蛋花

13。 接著大火煮開，加入蔥花點綴

14。 最後撒入香菜點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 老豆腐切成豆腐丁，香菇去蒂切成香菇丁

2、 豆腐丁加入食鹽，然後用開水浸泡10分鐘

3、 西紅柿可以用削皮刀削去外皮，也可以用開水燙一下，去掉外皮，然後切成西紅柿丁

4、 加食鹽能有效地炒出西紅柿的汁水

5、 雞蛋液淋入先不要動，10秒過後攪動形成蛋花

6、 淋入水澱粉使湯汁濃稠

西紅柿豆腐湯在家這樣做，加入香菇丁和雞蛋，營養加倍，加入蔥花和香菜點綴，更加的有食慾，豆腐滑嫩無豆腥味，西紅柿炒出汁水，酸爽開胃，這道靚湯很適合秋冬季節，來上一碗暖心又暖胃，而且湯濃料足，開胃又好喝。在家可以嘗試做一下，保證家人都喜歡喝，希望您能夠喜歡。