芹菜搭配二種食材，不用炒，不用炸，好吃不上火

秋天來了，早晚的天氣變涼了，人就很容易著涼感冒。來一道芹菜拌芸豆白果，刮腸油不上火，植物纖維增加了，腸胃也輕鬆，連咳嗽都少了，遠離感冒。芹菜有的人非常喜歡吃，有的人聞到它的味道都害怕。芹菜中的蛋白質和維生素含量非常高，經常吃可以健胃，利尿還有降血壓等等功效。

大芸豆又稱白芸豆，營養豐富，含有很高的蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等，經常吃芸豆，可以使人的面板加速新陳代謝，緩解面板和頭髮的乾燥。

白果也就是銀杏果，有著很高的食用價值，含有澱粉，蛋白質，脂肪，還含有維生素C，鈣，鐵，鉀，鎂，等微量元素以及銀杏酸，粗纖維，氨基酸，碳水化合物等成分，有斂肺氣、定喘咳的效果。白果雖好，用量不宜多，每次5-8顆，3歲以下的不能食用。

現在讓我們開始製作【芹菜拌芸豆白果】

食材：芹菜3根，白芸豆150克，白果40克，胡蘿蔔1根，鹽2克，芝麻油10克。

步驟

1。 泡發好白芸豆（乾的白芸豆提前用涼水泡一晚上，充分泡發）

2。將白果用熱水焯燙1分鐘，撈出自然晾涼備用。

3。白芸豆入熱水鍋中，小火慢煮10分鐘左右，撈出後自然晾涼備用。（夾起一顆豆子，能輕鬆咬破並且口感糯糯的就可以了）

4。將芹菜洗乾淨，使用較嫩的部位，胡蘿蔔削皮洗乾淨；然後芹菜縱剖兩條，再改刀切成大小均勻的象眼塊，胡蘿蔔縱剖兩塊，斜切成片。

5。另起一鍋燒水，將芹菜和胡蘿蔔片同入鍋，煮30秒，芹菜和胡蘿蔔都變色了撈出來，過兩遍涼水。（可保持其清脆的口感和鮮亮的顏色）

6。把煮熟晾涼的芸豆、白果、芹菜、胡蘿蔔放入盆中，根據口味撒鹽、芝麻油，拌勻就可以食用了。

小貼士

判斷芸豆熟了沒有，夾起一顆豆子，能夠輕鬆咬破並且口感糯糯的就可以了。乾的白芸豆要提前用涼水泡一晚上，充分泡發。 配菜可以根據個人的喜好來調整。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。