買錯燕麥，只會升糖又胖人，一招教你挑到好燕麥

很多人都喜歡吃燕麥，因為燕麥營養價值非常高，對糖尿病患者非常友好，而且

飽腹感

很強，也是很多

減重塑形

的小夥伴必備的食物之一。

但很多糖尿病病友發現：食用燕麥後，血糖還很容易升高？

這其中最大的原因，就與大家買錯燕麥有關。只能說買錯燕麥，只會升糖又胖人。

01

燕麥的營養價值

燕麥屬於禾穀類作物，主要分為殼燕麥（皮燕麥）和無殼燕麥（裸燕麥）兩種。皮燕麥，為有殼燕麥，主要用於做飼料和飼草，裸燕麥可作為糧、飼、草兼用。平常我們所食用的即為裸燕麥。

燕麥腥味甘、平，能益脾養心、斂汗。相對其他糧食，燕麥的蛋白質更加優質，而且

氨基酸模式

更好，更符合人體吸收。

對於想保持好身材的人來說，食用燕麥可以帶來超強的飽腹感，在一定程度上可以控制熱量攝入。

燕麥含有大量的

可溶性膳食纖維

，能夠吸收自身幾倍重量的水，在腸胃當中形成高粘度的凝膠，延緩胃排空。更有利於生理功能的調節和新陳代謝，促進腸胃蠕動，防止

便秘

。

燕麥還可以有效的降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管疾病發病起到一定預防的作用。

02

燕麥能降低血糖嗎？

燕麥屬於低

GI（血糖生成指數）

食物，這也就證明燕麥的升糖能力其實是不高的。糖尿病患者完全可以吃。

燕麥富含的可溶性膳食纖維，透過吸水，產生高黏性，可阻礙消化酶的工作，從而使食物裡面的碳水化合物分解、吸收速度減慢，延緩“升”糖。

更多食物GI值可參考：

用好血糖生成指數表（GI），一表讓你控好血糖

市面上常見主食的GI值

另外，燕麥富含的

β-葡聚糖

對糖友來說非常友好。β-葡聚糖可延緩餐後胰島素反應，同時也會影響腸胰高血糖素樣肽（GLP-1）的分泌，促進分泌胰島素，並減少胰高血糖素分泌，從而

降低血糖

。

同時也有研究發現，無論是長期食用燕麥還是短期食用燕麥，對控制血糖、降血糖、控制體重都有顯著的作用。

03

如何正確選擇健康燕麥

配料表

裡面有且僅有燕麥這一項，才是符合健康燕麥的範疇。買燕麥最重要的是看配料表，特別是注意

含糖量

，不管是白砂糖，還是糖漿，還是蜂蜜，注意糖的含量越少越好，最好是不含糖。

類似以下的這個燕麥，就非常

乾淨

。也是我們所推薦的。

燕麥由於加工方式的不同，就會有不同的型別。在超市裡我們常見的燕麥有：燕麥米、鋼切燕麥、傳統燕麥片、快熟燕麥等。

燕麥米

最大程度上保留了燕麥的原始香味，口感非常的紮實，纖維異常豐富。適合煮雜糧飯、雜糧粥，需要浸泡，比較費時。

但控制血糖效果最好。

鋼切麥片

鋼切燕麥看起來就像是切碎的大米，它的加工程度較低，沒有經過碾壓。因為加工程度低，消化起來也相對費事，

升糖指數低

，對三高人群都很友好。糖尿病人可以吃。

鋼切燕麥的口感相對粗糙，比較費牙齒，偏愛軟糯口感的朋友們請謹慎嘗試。鋼切燕麥在烹調上需要下點功夫，一般要煮 15 ~ 30 分鐘。

傳統燕麥

它是經過機器蒸煮和壓平，所以呈現出一片一片較平的形態，煮食這種燕麥片一般需要煮10分鐘左右。這種燕麥升糖指數相對於前面兩種會更高一些。但糖尿病人還是可以適量吃的。

快熟/即食燕麥

它的外形比傳統燕麥更加細碎一些，特點就是肉眼看起來比較薄，比較軟，比較粉。一般用熱水或熱牛奶衝開就可以使用，一般需要5分鐘左右

（不同的加工工藝所生產出來的燕麥片口感區別很大）。

這種燕麥還是保留大部分的營養，但由於消化快，所以這型別的燕麥比較容易升血糖。

總結,控糖效果最好燕麥：燕麥米>鋼切麥片>傳統燕麥>快熟燕麥

04

哪些燕麥不宜食用

水果燕麥

色彩豐富，熱量和脂肪含量都大大增加。但是失去了純麥片的飽腹感，熱量低的優點。

糖尿病病友不宜食用。

穀物麥脆片

聽起來像麥片，但它的製作原料往往是玉米粉或是大米粉，只有少量產品會加入燕麥粉。一般透過

膨化

處理形成了嘎吱嘎吱的口感。但這類食物往往需要加入大量的糖。

因此，糖尿病人是不推薦的。

燕麥沖劑

加入

大量糖

、糖漿和植脂末，熱量高，營養大打折扣。速溶加水衝，喝起來是麥片糊糊的口感。

不適合糖尿病患者食用。

小結：

1、

多食用燕麥對人的身體是很有好處。前提是食用健康的麥片。

2、

選擇燕麥最簡單的方法就是看配料表。配料越簡單越好。含糖量越少越好。當然口感和健康總要有一個平衡。

3、

新增糖或加工過度的燕麥，糖尿病患者不宜食用。

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（全文完）

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