酸甜可口、紅豔喜人、芳香濃郁……除了美味，草莓還有這麼多功效

初夏正是草莓上市季，酸甜味美、顏色喜人、芳香濃郁、可口多汁……用各種美好的詞來形容草莓一點也不為過，更重要的是它營養豐富，富含糖分、維生素、礦物質、有機酸和果膠等，老幼皆宜。

草莓有多種保健功效

△抗氧化作用。草莓是一種抗氧化能力很強的水果。美國科學家曾做過這樣的實驗，分別給3組老年婦女服用紅葡萄酒、1250毫克的VC和一種由草莓提取物製成的飲料，檢測後發現，飲用紅葡萄酒的一組老年婦女，其機體抗氧化能力增加15%左右，而飲用草莓飲料與服用維生素C的兩組老年婦女，其機體抗氧化能力則提高20%。

△美容養顏。草莓中富含維生素C，對於愛美的女性朋友來說，這是一種美容佳品，經常吃新鮮的草莓還能延緩衰老。美國紐約有位營養學教授已把草莓列入十大美容食品之中。可以將草莓榨汁，與牛奶混合塗於面板上，有美白的作用。

△減肥作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。據《苗條的奧秘》一書中說，草莓可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以去除體內的“廢物”。

△防心臟病和糖尿病。華威大學醫學院索納利教授表示，常吃草莓可以降低餐後血糖水平和低密度脂蛋白水平，進而降低糖尿病和心臟病風險。

△能防食道癌。美國俄亥俄州立大學的科研人員最新的研究結果表明，對於食道癌的高危人群，常吃草莓可降低其罹患癌症的危險。這是因為草莓中的有效成分能抑制亞硝胺物質的活性，能預防食道癌變。

2看1聞挑出好草莓

△看表面。表面光亮，蒂頭葉片鮮綠且有細小絨毛，果體無損傷腐爛的草莓比較好。

△看顏色。正常草莓的顏色均勻，色澤紅亮。表面的小點應該是金黃色，如果是紅色，就有可能是染色了。

△聞氣味。自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色的沒有香氣。

3步洗淨草莓

草莓屬漿果類水果，清洗一定要小心，避免搓、擦等不合適的方式。那麼到底該如何清洗呢？

第一步：用流動的自來水沖洗一遍，切記不要摘掉草莓頂部的綠色葉片，以免農藥滲入果實內部。

第二步：在淡鹽水或淘米水中浸泡3～5分鐘。這是因為淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；而淘米水呈鹼性，可以將呈酸性的農藥部分降解。

第三步：將綠葉摘掉，用流動的自來水再衝洗一遍就可以開吃了。

草莓也花式吃法

草莓水分大且營養豐富，特別不容易儲存。一般建議不要購買太多，最好現吃現買，一次吃完。如果偶爾買多了，可以選擇低溫儲存，以抑制其腐爛。據實驗，草莓採摘後在室溫（15℃）下36小時腐爛率為17%，而在1。7℃冷藏條件下腐爛率為7。3%。所以最好的辦法就是將未洗的草莓單層排放在冰箱中冷藏，能存放3～5天。

如果想在草莓大量上市時多儲存一些，也可以嘗試幾種花式吃法：凍草莓、草莓醬和草莓幹。

△凍草莓：草莓清洗乾淨，去除根蒂，瀝乾水分，然後撒上白糖，裝進乾淨密封的器皿中，放入冷凍室即可。

△草莓醬：將草莓處理乾淨，放入料理機中打成草莓汁，然後倒入鍋中小火熬製40分鐘（熬製過程中根據個人口味新增適量冰糖或白糖），邊煮邊攪拌，待草莓汁變濃稠時新增檸檬汁，之後再繼續熬製2分鐘關火即可。等草莓醬完全晾涼後，放入高溫殺菌後的密封玻璃器皿中，可以保持6個月之久。

△草莓幹：將草莓清洗乾淨，去除根蒂，瀝乾水分後，放入糖水中煮10分鐘；冷卻後放置8小時左右，將草莓從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝湯半小時；用烤盤盛好草莓，放在150℃的烤箱內烤1小時後取出，烤制時每隔10分鐘翻動1次；烤制完將其放在通風處晾半天，草莓幹就製作完成了。

【溫馨提示】本平臺分享的健康圖文資訊，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據。如有需要，請到正規醫院諮詢。

⊙版權宣告：本文內容來源於《家庭醫藥》，圖片來源於網路，如有侵權請聯絡我們刪除。