麵食中的王者，深夜加班的陪伴者

夜宵吃麵條會發胖嗎

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麵食文化

中國的麵食文化歷史悠久，內涵可以說是非常豐富，今天講的是麵食中堪稱王者的煮制面食，麵條。

麵條是一種非常古老的食物，已有四千多年製作食用歷史的麵條，起源於中國的漢代時期。

中國四大名面

山西的刀削麵

四川的擔擔麵

武漢的熱乾麵

北京的雜醬麵

在古代，麵條被稱為“不託”、“餅”，也稱“湯餅”其意是指用水將麵粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”；以水煮的麵條或面塊亦全作“餅”稱。“麵條”一詞到宋朝時才被正式通用，“麵條”為長方形，花樣多，製作方法：可擀、可削、可撥、可擦、可搓、可拉。

古代的時候製作出來的麵條並不是很衛生，所以麵條要經過沸水煮過後食用，經過高溫消毒的麵條細菌減少，吃起來也健康很多。

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北方面條，南方米飯

“北方面條，南方米飯”的說法表現出了古代南方與北方在飲食習慣上的區別。

其實大多是由於氣候原因，南方氣候高溫多雨，適宜種植喜高溫多雨的水稻；而北方降水量少，氣溫低，適合喜乾旱耐寒的小麥生長，所謂種豆得豆，當然是種什麼吃什麼了，長期如此，就形成了南米北面的飲食習慣啦。

其實大米和麵食的營養是一樣的，相比之下，只是麵食會更容易消化，比較養胃，但對於一個健康的成年人來說，大米一樣很好消化，麵食在於做起來方便快捷，平時工作忙沒時間做飯，回家煮一碗麵，不僅滿足了飽腹的慾望，也爭取了更多的休息時間。

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中式面

你吃過哪些麵條？雜醬麵、打滷麵、陽春麵、拉麵、涼麵、刀削麵、熱乾麵、臊子面、擔擔麵、小面，哪款才是你的最愛？

在吃麵條這方面，北方人真的很嚴格，要求雜醬麵裡的肉必須是五花肉，陽春麵必須是高湯，臊子面的食材需要各種顏色搭配，還有就是，成品的顏值要線上。

吃麵，吃的不僅是面，還有感受煮麵人的心思，一碗好面，除了完美的食材搭配，火候上的講究，骨湯的熬製，柔麵糰適當的力度，最後關鍵的一步，就是煮麵的人。

加班到深夜的你，有為自己吃的宵夜花過心思嗎？

什麼，不會做？那我教你呀！點選影片，讓你變成煮麵達人。

【骨湯拉麵】

【翡翠剔尖】

【關中滷麵】

【刀削麵】

【青醬蟹肉意麵】

【西藍花拌烏冬麵】

【紅辣椒蒜味意麵】

【堅果搭香醬拌意麵】

麵條含有蛋白質卻不含脂肪，對於正在減肥的加班人士來說，不用擔心晚上吃宵夜會長胖啦，麵條可以長時間讓人有一種飽腹的感覺，不會容易感到飢餓，而且適合高膽固醇患者食用，同樣也適合老人和小孩食用，炎熱的夏天還能做成涼麵，養胃且易消化。