夏至將至，要多吃這“5寶”，老祖宗的智慧，溫補養生還防暑

俗話說“不過夏至不熱，夏至三庚數頭伏”，面對這樣炎熱的日子我們該如何應對呢？

幾千年來老祖宗的智慧，隨著節氣、季節的變化來調整飲食，以便身體達到最好的狀態。那夏至到來時，我們的飲食又有哪些變化呢？

中國有句古話叫“

十里不同風百里不同俗

”，對於中國這樣一個有著56個民族的大家庭來說，每個地方甚至每家每戶都有自己獨特的飲食習慣。不管如何，夏至日到來，記得給家人吃“5寶”，順應季節而食身體更健康。

第一寶：喝伏茶

伏茶

在古時候是有講究的，會用薄荷、檳榔、甘草等清涼祛暑的食材長時間煮成，但不能冰鎮了或者放，涼了喝，要趁熱喝，喝的時候身材發出來一層汗，然後緩慢的、持續的感覺到涼意。現在的伏茶種類就更多了，用到的食材更為廣泛，但祛暑清涼的本義不會變。

推薦伏茶：

酸梅湯，

是傳統的消暑湯，製作以烏梅為主料，搭配山楂、甘草、陳皮，等中藥加水煮制而成。

具有消暑生津、開胃消食的藥用功效，合理使用還能夠調理身體。

1。酸梅湯的配方：烏梅30克，陳皮10克，幹山楂10克，甘草3克，羅漢果1個，菊花3朵，幹荷葉5克置清洗兩遍，瀝乾水分備用。

2。鍋中加入清水煮開，加入所有配料煮半分鐘撈出，去除雜味。

3。原料全部加入鍋中，重新加入半鍋清水，熬煮25分鐘左右。出鍋前可以加入少許桂花、菊花、冰糖，繼續煮5分鐘左右即可，過濾掉雜質，酸梅湯就做好了。

第二寶：吃伏面

北方有

“冬至餃子夏至面”

的習俗。

新收穫的小麥帶著麥香，做成麵條，營養豐富，光滑順溜，不僅可以吃“熱湯麵”發發汗，也可以吃過水的涼麵解解暑。

推薦伏面：炸醬麵

1。五花肉清洗乾淨，切成小丁，大蔥切蔥花，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨切絲；

2。鍋中倒油，油熱爆香蔥花，加入豬肉丁翻炒，肉丁出油後，放入黃豆醬、甜麵醬、料酒、細砂糖、適量清水，炒至醬汁的水分被煮幹，稍稍攪拌下即可出鍋；

3。鍋中加入適量清水，大火燒開後把鮮麵條放入鍋中，煮熟後撈出放入碗中，整齊地碼上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，最後再淋上雜醬即可。

第三寶：吃伏羊

吃“伏羊”是很多地方夏至必吃的美食，

有人會問夏天這麼熱，吃羊肉不更熱了？

其實這也是有老祖宗的智慧在裡面的，夏天吃羊肉講究的是“以熱制熱，以熱逼寒”，民俗中認為吃得汗流浹背，裡外通暢，能將體內聚集的“寒氣”給祛除掉，頂著炎炎烈日，再來一碗羊肉湯，吃的絕對是酣暢淋漓。

推薦伏羊粉絲湯

1。

羊肉切大塊反覆沖洗乾淨，冷水將羊肉下鍋，大火煮開以後再煮3分鐘，將羊肉撈出來備用。

2。

鍋內重新加水，水一次放夠，淹沒羊肉。放入已經焯水過的羊肉塊，加入小蔥、姜、桂皮、花椒、小茴香的料包，中小火燜煮1個小時撈出備用。

3。

泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開，撈出放入碗中。

4。

羊肉切片放入碗中，加鹽、胡椒、味精、香菜，衝入羊肉湯即可，喜歡吃辣的可以加入一些紅油辣子。

第四寶：伏瓜

夏天必不可少的蔬菜就是伏瓜——冬瓜了，冬瓜既是藥也是蔬菜，口感清爽甘甜，用來煮湯比較鮮美，也可以做成夏天必備的飲料，冬瓜茶，清熱解暑有好處；我最喜歡冬瓜的吃法就是直接上鍋蒸熟，營養不上火。

推薦伏瓜蒸蝦仁

1。我們先將冬瓜切小薄片，放盤子中，往一個方向擺成圓形狀。

2。新鮮的活蝦剝成蝦仁，加點胡椒粉醃製一下，更加入味，再加點澱粉，澱粉可以使蝦仁更加嫩滑，保持鮮甜口感。

3。接下來將蝦仁放入冬瓜中間，等鍋中水大沸狀態下，再上鍋蒸熟即可。出鍋前加點枸杞點綴一下，這樣更加好看，也更有食慾。

第五寶：伏豆

綠豆是我國民間傳統的解暑食物，

用綠豆以及南瓜煮水能夠消暑止渴，不僅能夠補充水分，還能夠及時地補充無機鹽。 經常喝一些綠豆南瓜湯是非常有好處的，能夠起到解毒、保健作用。同時還可以補充營養，增強體質。

推薦伏豆南瓜粥

1。綠豆用清水沖洗一次，浸泡2小時，浸泡過的綠豆可以縮短煮的時間，大米洗乾淨，也放進去一起浸泡。

2。南瓜去皮切片備用。

準備一個砂鍋將綠豆和大米一起倒進砂鍋中，一次性加入足夠量清水，大火煮開，再把南瓜倒進來。

3。繼續轉小火煮至綠豆軟爛即可，可根據個人喜歡新增少許冰糖，就可以食用。

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