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中元節吃鴨子,你們那都有什麼習俗呢?
鴨子不吃食生病了喂什麼藥
農曆七月十五是傳統節日“中元節 ”,中元節是祭祀地官的節日,稱為中元節。中元節是為了祈禱風調雨順、國泰民安的祈福吉祥活動。
民間又流傳七月十五(部分地方是七月十四,比如兩廣),於是中元節流傳至今。其實中元節是祭拜天地和祖先的節日,沒有其它說法。
中元節這天飲食主要還是粗茶淡飯,但每家每戶都會吃鴨子和豬肉,為什麼呢?原來“鴨”就是“壓”,取其諧音,意思是壓住魂啊。除了避邪的吃法,也有祈福的吃法。
今天分享“紅燒鴨肉”的製作方法,我們一起來學習吧!
【食材】:鴨子一隻(約750克)。
【配料】:冰糖20克、幹辣椒10克、香葉幾片、料酒10克、老抽6克、薑片10克、大蒜5克、蔥3克。
【做法】:1、姜去皮切絲,蒜去皮切片,蔥打結。
2、鴨子洗淨瀝乾水分,剁成小塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮3分鐘撈出,用清水沖洗乾淨待用。
3、鍋內放少許油,下入冰糖,小火炒至冰糖基本融化。
4、放入鴨塊,轉大火煸炒出水分,將其炒至變色出油。
5、下入料酒,翻炒均勻後再下入老抽上色。
6、放入薑絲、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、適量的鹽,倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮約30分鐘。
7、將湯汁收濃後即可出鍋。
體內有燥熱,體質虛弱、食慾不振的人適宜食鴨肉,喝鴨湯。
鴨肉具有滋補人體的營養價值,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1等多種營養成分。
《名醫別錄》記載鴨肉為“妙藥”和滋補“上品”。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。老人和兒童常常陰虛,立秋季節吃不下飯,這時吃點鴨肉進補比較合適。
中元節吃鴨子是“兩廣”普遍的習俗。
對於鴨子的烹飪方式多種多樣,如白切鴨、啤酒鴨、檸檬鴨等,在這些菜餚中,多數餐飲酒店要用白鴨烹飪,而麻鴨一般以白切為主。
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江蘇有的地方是吃扁食,
北方多數地方是吃餃子,
你們那都有什麼習俗呢?
中元節的傳承是讓我們不忘先人的恩澤
在追思中自勉自強,不墮家聲,傳承高貴,恩澤後代。另一種意義就是讓我們約束自己,加強自律,善待他人,有所為有所不為。
傳承歷史文化的同時,我們該考慮的是人與人之間的和諧,人與自然界的和諧。這或許是新時代“中元節”的意義所在,人與自然共生,世界如此美好。
最後祝大家中元節快樂!圖片來源於網路,侵刪!
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